Apéro-Fleischbällchen

Name: Apéro-Fleischbällchen
Total time: 50 min
Yield: Ergibt ca. 45 Stück à 20 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Scheiben Toast; 1 dl Milch; 1 Zwiebel; 600 g gemischtes Hackfleisch, Rind und Schwein; 1 EL Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 2 feine Frühlingszwiebeln; 4 Zweige Koriander; 1 EL Sesamsamen; 3 EL Chilisauce; 2 EL Hagebuttenkonfitüre; 3 EL Senf; 2 EL flüssiger Honig; 4 TL Teriyaki-Woksauce; 2 EL Quittengelee

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 3 g, 50 kcal

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Persönliche Notiz

Fleischbällchen sind ein Fingerfood-Hit für Apéro, Party usw. Dieses Rezept schlägt für die Hackbällchen drei verschiedene Glasuren vor.

Zutaten

ApéroErgibt ca. 45 Stück à 20 g

2 Scheiben Toast
1 dl Milch
1 Zwiebel
600 g gemischtes Hackfleisch, Rind und Schwein
1 EL Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
2 feine Frühlingszwiebeln
4 Zweige Koriander
1 EL Sesamsamen, z. B. weisse und schwarze gemischt
Chili-Hagebutten-Glasur
3 EL Chilisauce
2 EL Hagebuttenkonfitüre
Senf-Honig-Glasur
3 EL Senf
2 EL flüssiger Honig
Teriyaki-Sesam-Glasur
4 TL Teriyaki-Woksauce
2 EL Quittengelee

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Toast in Würfelchen schneiden. Mit Milch ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel hacken. Toast, Zwiebel, Fleisch und Salz mischen. Zu einer glatten Masse verkneten. Mit Pfeffer würzen. Zu ca. 45 baumnussgrossen Kugeln formen.

fast fertig
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Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.

fast fertig
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Inzwischen Schnittlauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasuren die jeweiligen Zutaten mischen und kurz aufkochen, bis sie leicht sirupartig sind. Je ein Drittel der Kugeln zu den Glasuren geben und mischen. Senf-Honig-Bällchen mit Schnittlauch, Chili-Hagebutten-Bällchen mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Teriyaki-Bällchen mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

fast fertig