Polpettine di carne da aperitivo

Name: Polpettine di carne da aperitivo
Total time: 50 min
Yield: Per ca. 45 pezzi da 20 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 fette di toast; 1 dl di latte; 1 cipolla; 600 g di carne macinata mista, di manzo e maiale; 1 cucchiaio di sale; pepe; 1 mazzetto d’erba cipollina; 2 cipollotti sottili; 4 rametti di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 3 cucchiai di salsa al peperoncino; 2 cucchiai di confettura di rosa canina; 3 cucchiai di senape; 2 cucchiai di miele liquido; 4 cucchiaini di salsa teriyaki per wok; 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g, grassi 3 g, carboidrati 3 g, 50 kcal

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Appunto personale

Queste polpettine di carne sono uno stuzzichino fantastico per l'aperitivo o il party. Nella ricetta trovi tre glasse diverse per questo goloso finger food.

Ingredienti

AperitivoPer ca. 45 pezzi da 20 g

2 fette di toast
1 dl di latte
1 cipolla
600 g di carne macinata mista, di manzo e maiale
1 cucchiaio di sale
pepe
1 mazzetto d’erba cipollina
2 cipollotti sottili
4 rametti di coriandolo
1 cucchiaio di semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
Glassa al peperoncino e alla rosa canina
3 cucchiai di salsa al peperoncino
2 cucchiai di confettura di rosa canina
Glassa alla senape e al miele
3 cucchiai di senape
2 cucchiai di miele liquido
Glassa alla salsa teriyaki con sesamo
4 cucchiaini di salsa teriyaki per wok
2 cucchiai di gelatina di mele cotogne

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Taglia i toast a dadini e mettili ad ammollo nel latte per ca. 10 minuti. Trita le cipolle, poi mescolale con i toast, la carne e il sale. Impasta finché ottieni una massa liscia. Condisci con il pepe. Modella ca. 45 polpettine tonde, grandi quanto una noce.

Ci sei quasi!
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Accomoda le polpettine su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
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Nel frattempo, sminuzza finemente l'erba cipollina. Taglia i cipollotti ad anelli sottili. Sfoglia il coriandolo.

Ci sei quasi!
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Per le glasse, mescola i relativi ingredienti e porta brevemente a bollore, finché ottieni una crema leggermente sciropposa. Aggiungi ad ogni glassa 1/3 delle polpettine e mescola. Cospargi le polpettine al peperoncino e alla rosa canina con i cipollotti e il coriandolo; le polpettine alla senape e al miele con l'erba cipollina; le polpettine alla salsa teriyaki con i semi di sesamo. Servi subito.

Ci sei quasi!