Boulettes de viande apéritives

Name: Boulettes de viande apéritives
Total time: 50 min
Yield: Donne env. 45 pièces de 20 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 tranches de pain de mie; 1 dl de lait; 1 oignon; 600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc); 1 cs de sel; poivre; 1 botte de ciboulette; 2 oignons nouveaux fins; 4 brins de coriandre; 1 cs de graines de sésame; 3 cs de sauce aux piments; 2 cs de confiture de cynorrhodon; 3 cs de moutarde; 2 cs de miel liquide; 4 cc de Teriyaki Wok Sauce; 2 cs de gelée de coing

Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 3 g, lipides 3 g, glucides 3 g, 50 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Les boulettes de viande font toujours sensation à l’apéritif, lors d’une fête ou d’un buffet. Cette recette les décline en trois glaçages différents.

Ingrédients

ApéritifDonne env. 45 pièces de 20 g

2 tranches de pain de mie
1 dl de lait
1 oignon
600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
1 cs de sel
poivre
1 botte de ciboulette
2 oignons nouveaux fins
4 brins de coriandre
1 cs de graines de sésame, p. ex. noires et blanches
Glaçage piment-cynorrhodon
3 cs de sauce aux piments
2 cs de confiture de cynorrhodon
Glaçage miel-moutarde
3 cs de moutarde
2 cs de miel liquide
Glaçage teriyaki-sésame
4 cc de Teriyaki Wok Sauce
2 cs de gelée de coing

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Tailler le pain de mie en petits dés, faire tremper dans le lait env. 10 min. Hacher l’oignon. Mélanger le pain de mie, l’oignon, la viande et le sel. Malaxer le tout jusqu’à consistance homogène. Poivrer. Former env. 45 boulettes de la taille d’une noix.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les boulettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 20 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher finement la ciboulette. Couper les oignons nouveaux en fines rouelles. Effeuiller la coriandre.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour les trois glaçages, mélanger les ingrédients correspondants, porter brièvement à ébullition et faire réduire jusqu’à consistance de sirop. Ajouter un tiers des boulettes à chaque glaçage et mélanger. Parsemer les boulettes miel-moutarde de ciboulette, les boulettes piment-cynorrhodon d’oignons nouveaux et de coriandre, et les boulettes teriyaki de graines de sésame. Servir aussitôt.

Presque au bout