Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Ofengemüse mit Kräuteröl

Ofengemüse – Fenchel, Rüebli, Lauch – mit feinem Kräuteröl und Baumnüssen aromatisiert, serviert mit Feta. So wird Gemüse zum Schmaus!

Moules et frites

Miesmuscheln mit Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Thymian und Lorbeerblättern in Weisswein und Fischfond garen und mit Pommes frites servieren.

Pitabrot-Flammkuchen mit Gemüse

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Mit Broccoli, Peperoni und Zwiebeln auf Pitabrot lässt sich ganz einfach ein veganer Flammkuchen zubereiten.

Gebackene Quark-Peperoni

In den Balkanländern ist dieses herzhafte Gemüsegericht beliebt, für das ganze Peperoni in einer Masse aus Quark, Rahm und Eiern im Ofen gebacken werden.

Poulet mit grünen Buschbohnen und Limette

Pouletbrust-Stücke und grüne Buschbohnen werden dank asisatischer Würze mit Limetten, Wasabi und Sojasauce zu einem attraktiven Huhn-Gemüse-Topf.

Quark-Tätschli auf Randengemüse

Vegi-Hauptgericht: Goldbraun gebratene Quark-Tätschli aus Magerquark, Eiern und Brunnenkresse werden auf mit Orangensaft gekochten Randenscheiben serviert.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Rigatoni mit Poulet und Kürbis

Herbstliches Pastagericht, das die ganze Familie gerne isst: Rigatoni mit Poulet-Kürbis-Ragout an Weisswein-Rahmsauce mit Schnittlauch und Pinienkernen.

Gemüsecurry

Vegetarischer Klassiker der Asia-Küche. Festkochendes Gemüse in Currypaste andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und fertig garen.

Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing

Herbstliches Hauptgericht: Angebratene Steinpilze und Hirschsalsiz-Würfel, frische Feigen und Blattsalat werden gemischt und mit Feigendressing angemacht.

Tofuwürfel mit Trauben

Süss-sauer marinierte Tofuwürfel, gebraten mit Zwiebelstreifen und zweierlei Trauben. Ein veganer Herbstgenuss mit Früchten. Dazu passt Parfümreis.

Albondigas mit Bohnen und Chorizo

Rindshackbällchen an einer herzhaften Sauce mit Chorizo, Knoblauch, weisse Riesen-Bohnen und Tomaten sind ein unkompliziertes Essen, das auch Gästen schmeckt.

Feigen-Käse-Quiche

Mit Blätterteig in Backschalen, Rahm, Eiern, Reibkäse, Schalotten und Feigen lassen sich schnell und einfach schmackhafte Feigen-Käse-Quiches zubereiten.

Petersilienwurzelsuppe mit Knusperpilzen

Die Petersilienwurzelsuppe ist ein einfaches Herbst-Rezept. Die Suppe wird mit in Paniermehl knusprig gebraten Eierschwämmli serviert.

Kürbis-Club-Sandwich

Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht: Club-Sandwich mit Kürbis, Bratspeck, Pouletschnitzeln, Mayonnaise, Magerquark, Senf und Rucola.

Hackbällchen mit Äpfeln und Salbei

Gebettet auf Scheiben süss-säuerlicher Äpfel, mit Olivenöl beträufelt und mit Salbei bestreut im Ofen gebacken, werden Hackbällchen zum rustikalen Schmaus.

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Kartoffelstampf

Herrliches Herbstgericht mit fruchtigem Touch: Zum sämig-feinen Rehgeschnetzelten gibts Apfel-Kartoffelstampf - ein Renner für grosse und kleine Wildliebhaber.

Saucisson mit Blechgemüse

Würzige Saucissons, im Ofen mit Kürbis, Lauch, Zwiebeln und Apfelscheiben auf dem Blech gebacken, ergeben ein unkompliziertes, herzhaftes Hauptgericht.

Gemüsecurry mit Pouletschenkel

Ein aromatischer Gemüsecurry mit einer mild-würzigen Massaman-Kokossauce wärmt Leib und Seele. Dazu werden in Ingwer marinierte Pouletschenkel und Reis serviert.

Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Mit hohem Protein- und Mineralstoffgehalt bereichern Kichererbsen die vegetarische Küche. In diesem Eintopf harmoniert die Hülsenfrucht mit Kürbis.

Rindsragout mit Peperoni

Gelbe und rote Peperoni sowie Tomaten geben diesem Rindsragout aus dem Schmortopf nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Thai-Reis-Salat

Die Sauce mit Ingwer, Erdnussbutter, Limettensaft und Kokosmilch gibt dem Vegi-Reis-Salat mit Peperoni, Zwiebeln, Karotten und Kabis einen exotischen Duft.

Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse

Eine Kürbis-Tarte mit Blätterteig und Blauschimmelkäse ist, etwa zusammen mit einem Salat, ein einfach zubereitetes vegetarisches Hauptgericht.

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Ofengemüse mit Kräuteröl

Ofengemüse – Fenchel, Rüebli, Lauch – mit feinem Kräuteröl und Baumnüssen aromatisiert, serviert mit Feta. So wird Gemüse zum Schmaus!

Moules et frites

Miesmuscheln mit Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Thymian und Lorbeerblättern in Weisswein und Fischfond garen und mit Pommes frites servieren.

Pitabrot-Flammkuchen mit Gemüse

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Mit Broccoli, Peperoni und Zwiebeln auf Pitabrot lässt sich ganz einfach ein veganer Flammkuchen zubereiten.

Gebackene Quark-Peperoni

In den Balkanländern ist dieses herzhafte Gemüsegericht beliebt, für das ganze Peperoni in einer Masse aus Quark, Rahm und Eiern im Ofen gebacken werden.

Poulet mit grünen Buschbohnen und Limette

Pouletbrust-Stücke und grüne Buschbohnen werden dank asisatischer Würze mit Limetten, Wasabi und Sojasauce zu einem attraktiven Huhn-Gemüse-Topf.

Quark-Tätschli auf Randengemüse

Vegi-Hauptgericht: Goldbraun gebratene Quark-Tätschli aus Magerquark, Eiern und Brunnenkresse werden auf mit Orangensaft gekochten Randenscheiben serviert.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Rigatoni mit Poulet und Kürbis

Herbstliches Pastagericht, das die ganze Familie gerne isst: Rigatoni mit Poulet-Kürbis-Ragout an Weisswein-Rahmsauce mit Schnittlauch und Pinienkernen.

Gemüsecurry

Vegetarischer Klassiker der Asia-Küche. Festkochendes Gemüse in Currypaste andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen und fertig garen.

Salat mit Steinpilzen und Hirschsalsiz an Feigendressing

Herbstliches Hauptgericht: Angebratene Steinpilze und Hirschsalsiz-Würfel, frische Feigen und Blattsalat werden gemischt und mit Feigendressing angemacht.

Tofuwürfel mit Trauben

Süss-sauer marinierte Tofuwürfel, gebraten mit Zwiebelstreifen und zweierlei Trauben. Ein veganer Herbstgenuss mit Früchten. Dazu passt Parfümreis.

Albondigas mit Bohnen und Chorizo

Rindshackbällchen an einer herzhaften Sauce mit Chorizo, Knoblauch, weisse Riesen-Bohnen und Tomaten sind ein unkompliziertes Essen, das auch Gästen schmeckt.

Feigen-Käse-Quiche

Mit Blätterteig in Backschalen, Rahm, Eiern, Reibkäse, Schalotten und Feigen lassen sich schnell und einfach schmackhafte Feigen-Käse-Quiches zubereiten.

Petersilienwurzelsuppe mit Knusperpilzen

Die Petersilienwurzelsuppe ist ein einfaches Herbst-Rezept. Die Suppe wird mit in Paniermehl knusprig gebraten Eierschwämmli serviert.

Kürbis-Club-Sandwich

Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht: Club-Sandwich mit Kürbis, Bratspeck, Pouletschnitzeln, Mayonnaise, Magerquark, Senf und Rucola.

Hackbällchen mit Äpfeln und Salbei

Gebettet auf Scheiben süss-säuerlicher Äpfel, mit Olivenöl beträufelt und mit Salbei bestreut im Ofen gebacken, werden Hackbällchen zum rustikalen Schmaus.

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Kartoffelstampf

Herrliches Herbstgericht mit fruchtigem Touch: Zum sämig-feinen Rehgeschnetzelten gibts Apfel-Kartoffelstampf - ein Renner für grosse und kleine Wildliebhaber.

Saucisson mit Blechgemüse

Würzige Saucissons, im Ofen mit Kürbis, Lauch, Zwiebeln und Apfelscheiben auf dem Blech gebacken, ergeben ein unkompliziertes, herzhaftes Hauptgericht.

Gemüsecurry mit Pouletschenkel

Ein aromatischer Gemüsecurry mit einer mild-würzigen Massaman-Kokossauce wärmt Leib und Seele. Dazu werden in Ingwer marinierte Pouletschenkel und Reis serviert.

Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Mit hohem Protein- und Mineralstoffgehalt bereichern Kichererbsen die vegetarische Küche. In diesem Eintopf harmoniert die Hülsenfrucht mit Kürbis.

Rindsragout mit Peperoni

Gelbe und rote Peperoni sowie Tomaten geben diesem Rindsragout aus dem Schmortopf nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack.

Thai-Reis-Salat

Die Sauce mit Ingwer, Erdnussbutter, Limettensaft und Kokosmilch gibt dem Vegi-Reis-Salat mit Peperoni, Zwiebeln, Karotten und Kabis einen exotischen Duft.

Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse

Eine Kürbis-Tarte mit Blätterteig und Blauschimmelkäse ist, etwa zusammen mit einem Salat, ein einfach zubereitetes vegetarisches Hauptgericht.

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