Quark-Tätschli auf Randengemüse

Name: Quark-Tätschli auf Randengemüse
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g rohe Randen; 1 kleine Zwiebel; 2 Blondorangen; 4 EL HOLL-Rapsöl; Salz; Pfeffer; 40 g Brunnenkresse; 500 g Magerquark; 4 Eier; 4 EL Hartweizengriess; 4 EL Mehl; 1 TL Backpulver

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 43 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Vegi-Hauptgericht: Goldbraun gebratene Quark-Tätschli aus Magerquark, Eiern und Brunnenkresse werden auf mit Orangensaft gekochten Randenscheiben serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt 4 Stück

Ergibt 8 Stück

Ergibt 16 Stück

Ergibt 24 Stück

Ergibt 32 Stück

Ergibt 40 Stück

Ergibt 48 Stück

150 g rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
¼ kleine Zwiebel
½ Blondorange
1 EL HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
10 g Brunnenkresse
125 g Magerquark
1 Ei
1 EL Hartweizengriess
1 EL Mehl
¼ TL Backpulver

300 g rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
½ kleine Zwiebel
1 Blondorange
2 EL HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
20 g Brunnenkresse
250 g Magerquark
2 Eier
2 EL Hartweizengriess
2 EL Mehl
½ TL Backpulver

600 g rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
1 kleine Zwiebel
2 Blondorangen
4 EL HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
40 g Brunnenkresse
500 g Magerquark
4 Eier
4 EL Hartweizengriess
4 EL Mehl
1 TL Backpulver

900 g rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
1½ kleine Zwiebeln
3 Blondorangen
6 EL HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
60 g Brunnenkresse
750 g Magerquark
6 Eier
6 EL Hartweizengriess
6 EL Mehl
1½ TL Backpulver

1,2 kg rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
2 kleine Zwiebeln
4 Blondorangen
8 EL HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
80 g Brunnenkresse
1 kg Magerquark
8 Eier
8 EL Hartweizengriess
8 EL Mehl
2 TL Backpulver

1,5 kg rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
2½ kleine Zwiebeln
5 Blondorangen
1 dl HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
100 g Brunnenkresse
1,25 kg Magerquark
10 Eier
10 EL Hartweizengriess
10 EL Mehl
2½ TL Backpulver

1,8 kg rohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
3 kleine Zwiebeln
6 Blondorangen
1,2 dl HOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
120 g Brunnenkresse
1,5 kg Magerquark
12 Eier
12 EL Hartweizengriess
12 EL Mehl
3 TL Backpulver

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 40-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Randen ungeschält 40–50 Minuten in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und schälen. Vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Orangen auspressen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel ca. 2 Minuten dünsten. Randen und Orangensaft dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Brunnenkresse hacken. Gehackte Kresse, Quark, Eier, Griess, Mehl und Backpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 EL Quarkmasse im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten beidseitig braten. Quarktätschli auf Randengemüse anrichten. Mit restlicher Brunnenkresse garnieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quark-taetschli-auf-randengemuese

Habe ich gekocht Gekocht

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