Quark-Tätschli auf Randengemüse

Name: Quark-Tätschli auf Randengemüse
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g rohe Randen; 1 kleine Zwiebel; 2 Blondorangen; 4 EL HOLL-Rapsöl; Salz; Pfeffer; 40 g Brunnenkresse; 500 g Magerquark; 4 Eier; 4 EL Hartweizengriess; 4 EL Mehl; 1 TL Backpulver

1 Std. 10 Min.

Vegi-Hauptgericht: Goldbraun gebratene Quark-Tätschli aus Magerquark, Eiern und Brunnenkresse werden auf mit Orangensaft gekochten Randenscheiben serviert.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt 8 Stück

Ergibt 16 Stück

Ergibt 24 Stück

Ergibt 32 Stück

Ergibt 40 Stück

Ergibt 48 Stück

300 grohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
½kleine Zwiebel
1Blondorange
2 ELHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
20 gBrunnenkresse
250 gMagerquark
2Eier
2 ELHartweizengriess
2 ELMehl
½ TLBackpulver

600 grohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
1kleine Zwiebel
2Blondorangen
4 ELHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
40 gBrunnenkresse
500 gMagerquark
4Eier
4 ELHartweizengriess
4 ELMehl
1 TLBackpulver

900 grohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
1½kleine Zwiebeln
3Blondorangen
6 ELHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
60 gBrunnenkresse
750 gMagerquark
6Eier
6 ELHartweizengriess
6 ELMehl
1½ TLBackpulver

1,2 kgrohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
2kleine Zwiebeln
4Blondorangen
8 ELHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
80 gBrunnenkresse
1 kgMagerquark
8Eier
8 ELHartweizengriess
8 ELMehl
2 TLBackpulver

1,5 kgrohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
2½kleine Zwiebeln
5Blondorangen
1 dlHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
100 gBrunnenkresse
1,25 kgMagerquark
10Eier
120 gHartweizengriess
100 gMehl
2½ TLBackpulver

1,8 kgrohe Randen, z. B. rot, gelb, weiss
3kleine Zwiebeln
6Blondorangen
1,2 dlHOLL-Rapsöl
Salz
Pfeffer
120 gBrunnenkresse
1,5 kgMagerquark
12Eier
145 gHartweizengriess
120 gMehl
3 TLBackpulver

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 25 g; 25,1 %
Fett: 15 g; 33,8 %
Kohlenhydrate: 41 g; 41,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 40-50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Randen ungeschält 40–50 Minuten in reichlich Wasser weich kochen. Abgiessen und schälen. Vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Orangen auspressen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel ca. 2 Minuten dünsten. Randen und Orangensaft dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Brunnenkresse hacken. Gehackte Kresse, Quark, Eier, Griess, Mehl und Backpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 EL Quarkmasse im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten beidseitig braten. Quarktätschli auf Randengemüse anrichten. Mit restlicher Brunnenkresse garnieren.

Rezept: Daniel Tinembart