Spaghetti mit Sardinen

Name: Spaghetti mit Sardinen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Dosen Sardinen in Öl à 125 g; 6 Sardellenfilets in Öl; 1 kleiner Fenchel; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 50 g Pinienkerne; 1 TL Fenchelsamen; 6 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenpüree; 3 EL Rosinen; ½ Bund Oregano; Salz; Pfeffer; 1 Briefchen Safran; 100 g Paniermehl; 500 g Spaghetti; 30 g geriebener Pecorino

Pasta con le sarde

40 Min.

Die Pastasauce aus Sardinen und Sardellen (aus der Dose) mit Fenchel, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen und Tomatenpüree duftet nach Meer.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ DoseSardinen in Öl à 125 g
1½Sardellenfilets in Öl
¼kleiner Fenchel
½Zwiebel
¾Knoblauchzehe
15 gPinienkerne
¼ TLFenchelsamen
1½ ELOlivenöl
½ ELTomatenpüree
¾ ELRosinen
1 ZweigOregano
Salz
Pfeffer
¼ BriefchenSafran
25 gPaniermehl, z. B. Panko
125 gSpaghetti
10 ggeriebener Pecorino

1 DoseSardinen in Öl à 125 g
3Sardellenfilets in Öl
½kleiner Fenchel
1Zwiebel
1½Knoblauchzehen
25 gPinienkerne
½ TLFenchelsamen
3 ELOlivenöl
1 ELTomatenpüree
1½ ELRosinen
¼ BundOregano
Salz
Pfeffer
½ BriefchenSafran
50 gPaniermehl, z. B. Panko
250 gSpaghetti
15 ggeriebener Pecorino

2 DosenSardinen in Öl à 125 g
6Sardellenfilets in Öl
1kleiner Fenchel
2Zwiebeln
3Knoblauchzehen
50 gPinienkerne
1 TLFenchelsamen
6 ELOlivenöl
2 ELTomatenpüree
3 ELRosinen
½ BundOregano
Salz
Pfeffer
1 BriefchenSafran
100 gPaniermehl, z. B. Panko
500 gSpaghetti
30 ggeriebener Pecorino

3 DosenSardinen in Öl à 125 g
9Sardellenfilets in Öl
1½kleine Fenchel
3Zwiebeln
4½Knoblauchzehen
75 gPinienkerne
1½ TLFenchelsamen
9 ELOlivenöl
3 ELTomatenpüree
4½ ELRosinen
¾ BundOregano
Salz
Pfeffer
1½ BriefchenSafran
150 gPaniermehl, z. B. Panko
750 gSpaghetti
45 ggeriebener Pecorino

4 DosenSardinen in Öl à 125 g
12Sardellenfilets in Öl
2kleine Fenchel
4Zwiebeln
6Knoblauchzehen
100 gPinienkerne
2 TLFenchelsamen
1,2 dlOlivenöl
4 ELTomatenpüree
6 ELRosinen
1 BundOregano
Salz
Pfeffer
2 BriefchenSafran
200 gPaniermehl, z. B. Panko
1 kgSpaghetti
60 ggeriebener Pecorino

5 DosenSardinen in Öl à 125 g
15Sardellenfilets in Öl
2½kleine Fenchel
5Zwiebeln
7½Knoblauchzehen
125 gPinienkerne
2½ TLFenchelsamen
1,5 dlOlivenöl
5 ELTomatenpüree
7½ ELRosinen
1¼ BundOregano
Salz
Pfeffer
2½ BriefchenSafran
250 gPaniermehl, z. B. Panko
1,25 kgSpaghetti
75 ggeriebener Pecorino

6 DosenSardinen in Öl à 125 g
18Sardellenfilets in Öl
3kleine Fenchel
6Zwiebeln
9Knoblauchzehen
150 gPinienkerne
3 TLFenchelsamen
1,8 dlOlivenöl
6 ELTomatenpüree
9 ELRosinen
1½ BundOregano
Salz
Pfeffer
3 BriefchenSafran
300 gPaniermehl, z. B. Panko
1,5 kgSpaghetti
90 ggeriebener Pecorino

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 960 kcal; 4.050 kj
Eiweiss: 42 g; 17,9 %
Fett: 32 g; 30,8 %
Kohlenhydrate: 120 g; 51,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Sardinen und Sardellenfilets aus dem Öl heben, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel und Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten. Fenchelsamen in einem Mörser fein zerstossen.

fast fertig
Weiter gehts

2/3 des Öls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Fenchelsamen bei mittlerer Hitze anbraten. Sardinen, Sardellen und Fenchel beigeben und mitbraten. Tomatenpüree und Rosinen dazurühren. Mit wenig Wasser ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pinienkerne beigeben. Oreganoblättchen dazuzupfen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Paniermehl im restlichen Olivenöl in einer Bratpfanne goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Spaghetti tropfnass mit der Sauce mischen. Auf Tellern anrichten, mit Paniermehl, Pecorino und Fenchelgrün servieren.

fast fertig