Spaghetti mit Sardinen

Name: Spaghetti mit Sardinen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g; 6 Sardellenfilets in Öl; 1 kleiner Fenchel; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 50 g Pinienkerne; 1 TL Fenchelsamen; 6 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenpüree; 3 EL Rosinen; ½ Bund Oregano; Salz; Pfeffer; 1 Briefchen Safran; 100 g Paniermehl; 500 g Spaghetti; 30 g geriebener Pecorino

Pasta con le sarde

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 38 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 125 g, 990 kcal

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Persönliche Notiz

Die Pastasauce aus Sardinen und Sardellen (aus der Dose) mit Fenchel, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen und Tomatenpüree duftet nach Meer.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Dose Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
1½ Sardellenfilets in Öl
¼ kleiner Fenchel
½ Zwiebel
¾ Knoblauchzehe
15 g Pinienkerne
¼ TL Fenchelsamen
1½ EL Olivenöl
½ EL Tomatenpüree
¾ EL Rosinen
1 Zweig Oregano
Salz
Pfeffer
¼ Briefchen Safran
25 g Paniermehl, z. B. Panko
125 g Spaghetti
10 g geriebener Pecorino

1 Dose Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
3 Sardellenfilets in Öl
½ kleiner Fenchel
1 Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
25 g Pinienkerne
½ TL Fenchelsamen
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenpüree
1½ EL Rosinen
¼ Bund Oregano
Salz
Pfeffer
½ Briefchen Safran
50 g Paniermehl, z. B. Panko
250 g Spaghetti
15 g geriebener Pecorino

2 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
6 Sardellenfilets in Öl
1 kleiner Fenchel
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
50 g Pinienkerne
1 TL Fenchelsamen
6 EL Olivenöl
2 EL Tomatenpüree
3 EL Rosinen
½ Bund Oregano
Salz
Pfeffer
1 Briefchen Safran
100 g Paniermehl, z. B. Panko
500 g Spaghetti
30 g geriebener Pecorino

3 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
9 Sardellenfilets in Öl
1½ kleine Fenchel
3 Zwiebeln
4½ Knoblauchzehen
75 g Pinienkerne
1½ TL Fenchelsamen
9 EL Olivenöl
3 EL Tomatenpüree
4½ EL Rosinen
¾ Bund Oregano
Salz
Pfeffer
1½ Briefchen Safran
150 g Paniermehl, z. B. Panko
750 g Spaghetti
45 g geriebener Pecorino

4 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
12 Sardellenfilets in Öl
2 kleine Fenchel
4 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
100 g Pinienkerne
2 TL Fenchelsamen
1,2 dl Olivenöl
4 EL Tomatenpüree
6 EL Rosinen
1 Bund Oregano
Salz
Pfeffer
2 Briefchen Safran
200 g Paniermehl, z. B. Panko
1 kg Spaghetti
60 g geriebener Pecorino

5 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
15 Sardellenfilets in Öl
2½ kleine Fenchel
5 Zwiebeln
7½ Knoblauchzehen
125 g Pinienkerne
2½ TL Fenchelsamen
1,5 dl Olivenöl
5 EL Tomatenpüree
7½ EL Rosinen
1¼ Bund Oregano
Salz
Pfeffer
2½ Briefchen Safran
250 g Paniermehl, z. B. Panko
1,25 kg Spaghetti
75 g geriebener Pecorino

6 Dosen Sardinen in Öl à 125 g, abgetropft 90 g
18 Sardellenfilets in Öl
3 kleine Fenchel
6 Zwiebeln
9 Knoblauchzehen
150 g Pinienkerne
3 TL Fenchelsamen
1,8 dl Olivenöl
6 EL Tomatenpüree
9 EL Rosinen
1½ Bund Oregano
Salz
Pfeffer
3 Briefchen Safran
300 g Paniermehl, z. B. Panko
1,5 kg Spaghetti
90 g geriebener Pecorino

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Sardinen und Sardellenfilets aus dem Öl heben, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

fast fertig
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Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel und Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.

fast fertig
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Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten. Fenchelsamen in einem Mörser fein zerstossen.

fast fertig
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2/3 des Öls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Fenchelsamen bei mittlerer Hitze anbraten. Sardinen, Sardellen und Fenchel beigeben und mitbraten. Tomatenpüree und Rosinen dazurühren. Mit wenig Wasser ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pinienkerne beigeben. Oreganoblättchen dazuzupfen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.

fast fertig
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Paniermehl im restlichen Olivenöl in einer Bratpfanne goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.

fast fertig
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Spaghetti tropfnass mit der Sauce mischen. Auf Tellern anrichten, mit Paniermehl, Pecorino und Fenchelgrün servieren.

fast fertig