Spaghetti mit Muscheln und Gemüsesugo

Name: Spaghetti mit Muscheln und Gemüsesugo
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Fenchel; 1 Zucchetti; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 1 TL Fenchelsamen; 3 EL Olivenöl; 3 dl Tomatensugo; Salz; 300 g Miesmuscheln; 1 dl Weisswein; 400 g Spaghetti; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 84 g, 570 kcal

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Persönliche Notiz

Macht Meeresfrüchtefans glücklich: Spaghetti an Gemüsesugo mit Fenchel, Karotten und Zucchetti, dazu Miesmuscheln aus dem Weissweinsud und Petersilie.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Fenchel
¼ Zucchetti
½ Karotte
¼ Zwiebel
¼ TL Fenchelsamen
¾ EL Olivenöl
0,75 dl Tomatensugo
Salz
75 g Miesmuscheln
0,25 dl Weisswein
100 g Spaghetti
¼ Bund glattblättrige Petersilie

½ Fenchel
½ Zucchetti
1 Karotte
½ Zwiebel
½ TL Fenchelsamen
1½ EL Olivenöl
1,5 dl Tomatensugo
Salz
150 g Miesmuscheln
0,5 dl Weisswein
200 g Spaghetti
½ Bund glattblättrige Petersilie

1 Fenchel
1 Zucchetti
2 Karotten
1 Zwiebel
1 TL Fenchelsamen
3 EL Olivenöl
3 dl Tomatensugo
Salz
300 g Miesmuscheln
1 dl Weisswein
400 g Spaghetti
1 Bund glattblättrige Petersilie

1½ Fenchel
1½ Zucchetti
3 Karotten
1½ Zwiebeln
1½ TL Fenchelsamen
4½ EL Olivenöl
4,5 dl Tomatensugo
Salz
450 g Miesmuscheln
1,5 dl Weisswein
600 g Spaghetti
1½ Bund glattblättrige Petersilie

2 Fenchel
2 Zucchetti
4 Karotten
2 Zwiebeln
2 TL Fenchelsamen
6 EL Olivenöl
6 dl Tomatensugo
Salz
600 g Miesmuscheln
2 dl Weisswein
800 g Spaghetti
2 Bund glattblättrige Petersilie

2½ Fenchel
2½ Zucchetti
5 Karotten
2½ Zwiebeln
2½ TL Fenchelsamen
7½ EL Olivenöl
7,5 dl Tomatensugo
Salz
750 g Miesmuscheln
2,5 dl Weisswein
1 kg Spaghetti
2½ Bund glattblättrige Petersilie

3 Fenchel
3 Zucchetti
6 Karotten
3 Zwiebeln
3 TL Fenchelsamen
9 EL Olivenöl
9 dl Tomatensugo
Salz
900 g Miesmuscheln
3 dl Weisswein
1,2 kg Spaghetti
3 Bund glattblättrige Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Weiter gehts

Fenchel halbieren, Strunk herausschneiden. Zucchetti, Karotten, Fenchel und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Gemüse und Fenchelsamen im Öl weich dünsten. Sugo beigeben und alles 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Muscheln unter fliessendem Wasser waschen und entbarten, beschädigte oder geöffnete wegwerfen. Muscheln in eine Pfanne geben, Weisswein dazugiessen. Zugedeckt bei starker Hitze 6–8 Minuten garen. Den Topf dabei mehrmals rütteln. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gemüsesugo mischen. Muscheln zum Schluss beigeben. Petersilie hacken und darüber streuen.

fast fertig