Spaghetti mit Muscheln und Gemüsesugo
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 83 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Macht Meeresfrüchtefans glücklich: Spaghetti an Gemüsesugo mit Fenchel, Karotten und Zucchetti, dazu Miesmuscheln aus dem Weissweinsud und Petersilie.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Fenchel
- ¼ Zucchetti
- ½ Karotte
- ¼ Zwiebel
- ¼ TL Fenchelsamen
- ¾ EL Olivenöl
- 0,75 dl Tomatensugo
- Salz
- 75 g Miesmuscheln
- 0,25 dl Weisswein
- 100 g Spaghetti
- ¼ Bund glattblättrige Petersilie
- ½ Fenchel
- ½ Zucchetti
- 1 Karotte
- ½ Zwiebel
- ½ TL Fenchelsamen
- 1½ EL Olivenöl
- 1,5 dl Tomatensugo
- Salz
- 150 g Miesmuscheln
- 0,5 dl Weisswein
- 200 g Spaghetti
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- 1 Fenchel
- 1 Zucchetti
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 TL Fenchelsamen
- 3 EL Olivenöl
- 3 dl Tomatensugo
- Salz
- 300 g Miesmuscheln
- 1 dl Weisswein
- 400 g Spaghetti
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- 1½ Fenchel
- 1½ Zucchetti
- 3 Karotten
- 1½ Zwiebeln
- 1½ TL Fenchelsamen
- 4½ EL Olivenöl
- 4,5 dl Tomatensugo
- Salz
- 450 g Miesmuscheln
- 1,5 dl Weisswein
- 600 g Spaghetti
- 1½ Bund glattblättrige Petersilie
- 2 Fenchel
- 2 Zucchetti
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 TL Fenchelsamen
- 6 EL Olivenöl
- 6 dl Tomatensugo
- Salz
- 600 g Miesmuscheln
- 2 dl Weisswein
- 800 g Spaghetti
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 2½ Fenchel
- 2½ Zucchetti
- 5 Karotten
- 2½ Zwiebeln
- 2½ TL Fenchelsamen
- 7½ EL Olivenöl
- 7,5 dl Tomatensugo
- Salz
- 750 g Miesmuscheln
- 2,5 dl Weisswein
- 1 kg Spaghetti
- 2½ Bund glattblättrige Petersilie
- 3 Fenchel
- 3 Zucchetti
- 6 Karotten
- 3 Zwiebeln
- 3 TL Fenchelsamen
- 9 EL Olivenöl
- 9 dl Tomatensugo
- Salz
- 900 g Miesmuscheln
- 3 dl Weisswein
- 1,2 kg Spaghetti
- 3 Bund glattblättrige Petersilie
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
-
Weiter gehts
Fenchel halbieren, Strunk herausschneiden. Zucchetti, Karotten, Fenchel und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Gemüse und Fenchelsamen im Öl weich dünsten. Sugo beigeben und alles 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Muscheln unter fliessendem Wasser waschen und entbarten, beschädigte oder geöffnete wegwerfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Muscheln in eine Pfanne geben, Weisswein dazugiessen. Zugedeckt bei starker Hitze 6–8 Minuten garen. Den Topf dabei mehrmals rütteln. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit dem Gemüsesugo mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Muscheln zum Schluss beigeben. Petersilie hacken und darüber streuen.
fast fertig
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