Spaghetti an Baumnuss-Lauch-Sauce

Name: Spaghetti an Baumnuss-Lauch-Sauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Lauch; 50 g Baumnüsse; 1 EL Butter; 1 dl Gemüsebouillon; 2,5 dl Halbrahm; 1 EL Aceto balsamcio bianco; Muskatnuss; Salz; Cayennepfeffer; 400 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl

35 Min.

Pasta einmal anders: Eine Sauce mit Baumnüssen, Lauch und Rahm ist einfach gemacht und gibt den Spaghetti einen nicht alltäglichen Geschmack.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gLauch
25 gBaumnüsse
½ ELButter
0,5 dlGemüsebouillon
1,25 dlHalbrahm
½ ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
200 gSpaghetti
1 ELOlivenöl

400 gLauch
50 gBaumnüsse
1 ELButter
1 dlGemüsebouillon
2,5 dlHalbrahm
1 ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
400 gSpaghetti
2 ELOlivenöl

600 gLauch
75 gBaumnüsse
1½ ELButter
1,5 dlGemüsebouillon
3,75 dlHalbrahm
1½ ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
600 gSpaghetti
3 ELOlivenöl

800 gLauch
100 gBaumnüsse
2 ELButter
2 dlGemüsebouillon
5 dlHalbrahm
2 ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
800 gSpaghetti
4 ELOlivenöl

1 kgLauch
125 gBaumnüsse
2½ ELButter
2,5 dlGemüsebouillon
6,25 dlHalbrahm
2½ ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
1 kgSpaghetti
5 ELOlivenöl

1,2 kgLauch
150 gBaumnüsse
3 ELButter
3 dlGemüsebouillon
7,5 dlHalbrahm
3 ELAceto balsamcio bianco
Muskatnuss
Salz
Cayennepfeffer
1,2 kgSpaghetti
6 ELOlivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 20 g; 11,8 %
Fett: 33 g; 43,9 %
Kohlenhydrate: 75 g; 44,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Lauch in Ringe à 5 mm schneiden. Nüsse halbieren, in Butter hellbraun rösten. Lauch dazugeben und kurz mitrösten. Bouillon und Rahm dazugiessen. Sauce ca. 10 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Essig, Muskat, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

fast fertig
Spaghetti in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseitestellen. Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit Sauce mischen. Olivenöl und so viel Kochwasser beigeben, dass die Teigwaren mit einem dünnen Saucenmantel überzogen sind.

fast fertig