Des pâtes revisitées. Simple à réaliser, cette sauce aux noix, aux poireaux et à la crème donne aux spaghetti un goût absolument inédit.
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| 400 g | de poireaux |
| 50 g | de cerneaux de noix |
| 1 cs | de beurre |
| 1 dl | de bouillon de légumes |
| 2,5 dl | de demi-crème |
| 1 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| noix de muscade | |
| sel | |
| poivre de Cayenne | |
| 400 g | de spaghetti |
| 2 cs | d’huile d’olive |
Recettes:
Margaretha
Junker
Détailler les poireaux en rouelles de 5 mm. Couper les cerneaux de noix en deux et les faire dorer dans le beurre. Ajouter les poireaux et les faire rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème. Faire réduire durant env. 10 min jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Relever de vinaigre balsamique, noix de muscade, sel et poivre de Cayenne.
Faire cuire les spaghetti al dente dans de l’eau bouillante salée durant 8-10 min. Réserver un peu d’eau de cuisson. Bien égoutter les spaghetti et les mélanger avec la sauce. Incorporer l’huile d’olive et juste assez d’eau de cuisson pour que les pâtes soient enrobées d’un fin manteau de sauce.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
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