Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Brioches

Sie sind keine Hexerei: Brioches veredeln jeden Sonntagsbrunch und schmecken ofenwarm mit frischer Butter und hausgemachter Konfitüre besonders herrlich.

Bratkartoffeln mit Knoblauch

Delikate Bratkartoffelversion aus der französischen Küche: Kartoffelscheiben werden in Entenschmalz (oder Bratbutter) mit Knoblauch und Thymian gebraten.

Crêpe mit Brombeerkompott

Hauchdünne Crêpes bieten süssen und pikanten Genüssen eine Plattform. Brombeerkompott mit Pfefferminze brilliert auf Crêpes als Dessert oder süsse Mahlzeit.

Gâteau au bouquet mit Cassis

Schwarze Johannisbeeren und gehackte Haselnüsse zaubern ein nussig-säuerliches Bouquet auf diesen herrlichen Streuselkuchen.

Limetten-Madeleines mit weisser Schokolade

Limettenschale und -saft sorgen bei diesen Madeleines für den fein-säuerlichen Kontrast zur süssen weissen Schokolade, die im Teig und in der Glasur steckt.

Caramel salé

Aus gezuckerter Kondensmilch lässt sich einfach ein Caramelaufstrich machen. Gewürzt mit Fleur de sel, schmeckt er mit Zopf, Guetzli, Glace und vielem mehr.

Ziegenkäse-Toastie

Da werden Toastie-Träume wahr: Ziegenfrischkäse wird mit Randenscheiben, Johannisbeergelee und Rucola in Vollkorntoastbrot im Sandwichmaker gebacken.

Vegane Macarons mit Zitronencreme

Mit Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, anstelle von Eiweiss, kann man vegane Macarons machen. Hier werden sie mit Zitronen-Margarine-Creme gefüllt.

Laktosefreie Crêpes

Der Grundteig für Crêpes ist die Basis für viele Party- und Hauptgerichte. Er lässt sich zum Beispiel süss mit Früchten oder salzig mit Schinken belegen.

Chèvre-Crostini mit Pflaumen und Honig

Zum Brunch oder für die Party passen die Crostini mit Ziegenfrischkäse, Pflaumen und Honig. Wer den Chèvre nicht mag, macht sie stattdessen mit Ricotta.

Käsesoufflé

Käsesoufflé ist ein attraktiver Klassiker. Mit unserem Step-by-step-Rezept gelingt der luftige Genuss aus Gruyère und Eiern sicher.

Caramelisierter French Toast

Für French Toast – oder Fotzelschnitten – wird altes Brot, hier Zopf, mit Ei und Rahm gebraten. Caramelisiert und mit Feigen ein tolles Brunchgericht.

Safran-Honig-Birne mit Weichkäse

Mit Safran und Honig in Weisswein gekochte und mit Weichkäse, Rahmweichkäse wie Tomies, im Ofen überbackene Birnen sind ein ganz spezielles Dessert.

Babas à l'orange

Babas sind ein delikates Süssgebäck französischer Art, vor allem bekannt mit Rum (Babas au rhum). Hier werden die Babas in Orangen-Zucker-Sirup getränkt.

Lavendel-Crème-brûlée

Die Crème brûlée mit dem frisch caramelisierten Deckel auf der kühlen Creme ist ein beliebter Dessertklassiker. Hier wird sie mit Lavendel aromatisiert.

Pommes Anna

Der französische Kartoffelauflauf Pommes Anna nach diesem Rezept schmeckt prima als Beilage, kleine Mahlzeit oder als Hauptgericht.

Vegane Grillkäsealternative mit Gemüsesalat

Ein Salat aus grilliertem Gemüse – etwa Auberginen, Zucchetti, Peperoni – begleitet die vegane Grillkäsealternative perfekt. Auch prima für eine Party.

Pommes allumettes

Die streichholzdünnen Kartoffelstäbchen sind eine feine Alternative zu Pommes frites. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten.

Croissants

Croissants selbst zu machen, braucht etwas Zeit und Geschick. Dafür schmecken die frisch selbst gemachten Buttergipfeli unvergleichlich.

Birnen-Feuilletés

Feuilletés aus Blätterteig und Birnen schmecken fein und sehen auch toll aus. Mit diesem Rezept gelingt das delikate Dessert ganz einfach.

Bananen-Tarte-Tatin

Die Tarte Tatin, klassisch mit Apfelscheiben zubereitet, geht auch mit anderen Früchten. Sie schmeckt etwa auch mit caramelisierten Bananen wunderbar.

Mokka-Eclair

Eclairs, die aus Brandteig gebacken werden, können unterschiedlich gefüllt werden. Mit einer Mokkacreme gehören sie in Frankreich zu den Dessert-Klassikern.

Cannelés de Bordeaux

Cannelés, die kleinen Küchlein aus Bordeaux, sind gerillt (cannelé). Sie sind aussen caramelisiert und werden mit Sauternes, weissem Süsswein, beträufelt.

Paris-Brest

In Frankreich heisst das feine Dessert «Paris–Brest». Dafür wird ein mit Mandelscheiben bestreuter Brandteigkranz mit einer Nougatcreme gefüllt.

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Brioches

Sie sind keine Hexerei: Brioches veredeln jeden Sonntagsbrunch und schmecken ofenwarm mit frischer Butter und hausgemachter Konfitüre besonders herrlich.

Bratkartoffeln mit Knoblauch

Delikate Bratkartoffelversion aus der französischen Küche: Kartoffelscheiben werden in Entenschmalz (oder Bratbutter) mit Knoblauch und Thymian gebraten.

Crêpe mit Brombeerkompott

Hauchdünne Crêpes bieten süssen und pikanten Genüssen eine Plattform. Brombeerkompott mit Pfefferminze brilliert auf Crêpes als Dessert oder süsse Mahlzeit.

Gâteau au bouquet mit Cassis

Schwarze Johannisbeeren und gehackte Haselnüsse zaubern ein nussig-säuerliches Bouquet auf diesen herrlichen Streuselkuchen.

Limetten-Madeleines mit weisser Schokolade

Limettenschale und -saft sorgen bei diesen Madeleines für den fein-säuerlichen Kontrast zur süssen weissen Schokolade, die im Teig und in der Glasur steckt.

Caramel salé

Aus gezuckerter Kondensmilch lässt sich einfach ein Caramelaufstrich machen. Gewürzt mit Fleur de sel, schmeckt er mit Zopf, Guetzli, Glace und vielem mehr.

Ziegenkäse-Toastie

Da werden Toastie-Träume wahr: Ziegenfrischkäse wird mit Randenscheiben, Johannisbeergelee und Rucola in Vollkorntoastbrot im Sandwichmaker gebacken.

Vegane Macarons mit Zitronencreme

Mit Kichererbsenwasser, auch Aquafaba genannt, anstelle von Eiweiss, kann man vegane Macarons machen. Hier werden sie mit Zitronen-Margarine-Creme gefüllt.

Laktosefreie Crêpes

Der Grundteig für Crêpes ist die Basis für viele Party- und Hauptgerichte. Er lässt sich zum Beispiel süss mit Früchten oder salzig mit Schinken belegen.

Chèvre-Crostini mit Pflaumen und Honig

Zum Brunch oder für die Party passen die Crostini mit Ziegenfrischkäse, Pflaumen und Honig. Wer den Chèvre nicht mag, macht sie stattdessen mit Ricotta.

Käsesoufflé

Käsesoufflé ist ein attraktiver Klassiker. Mit unserem Step-by-step-Rezept gelingt der luftige Genuss aus Gruyère und Eiern sicher.

Caramelisierter French Toast

Für French Toast – oder Fotzelschnitten – wird altes Brot, hier Zopf, mit Ei und Rahm gebraten. Caramelisiert und mit Feigen ein tolles Brunchgericht.

Safran-Honig-Birne mit Weichkäse

Mit Safran und Honig in Weisswein gekochte und mit Weichkäse, Rahmweichkäse wie Tomies, im Ofen überbackene Birnen sind ein ganz spezielles Dessert.

Babas à l'orange

Babas sind ein delikates Süssgebäck französischer Art, vor allem bekannt mit Rum (Babas au rhum). Hier werden die Babas in Orangen-Zucker-Sirup getränkt.

Lavendel-Crème-brûlée

Die Crème brûlée mit dem frisch caramelisierten Deckel auf der kühlen Creme ist ein beliebter Dessertklassiker. Hier wird sie mit Lavendel aromatisiert.

Pommes Anna

Der französische Kartoffelauflauf Pommes Anna nach diesem Rezept schmeckt prima als Beilage, kleine Mahlzeit oder als Hauptgericht.

Vegane Grillkäsealternative mit Gemüsesalat

Ein Salat aus grilliertem Gemüse – etwa Auberginen, Zucchetti, Peperoni – begleitet die vegane Grillkäsealternative perfekt. Auch prima für eine Party.

Pommes allumettes

Die streichholzdünnen Kartoffelstäbchen sind eine feine Alternative zu Pommes frites. In zwei Durchgängen frittiert, werden Pommes allumettes am besten.

Croissants

Croissants selbst zu machen, braucht etwas Zeit und Geschick. Dafür schmecken die frisch selbst gemachten Buttergipfeli unvergleichlich.

Birnen-Feuilletés

Feuilletés aus Blätterteig und Birnen schmecken fein und sehen auch toll aus. Mit diesem Rezept gelingt das delikate Dessert ganz einfach.

Bananen-Tarte-Tatin

Die Tarte Tatin, klassisch mit Apfelscheiben zubereitet, geht auch mit anderen Früchten. Sie schmeckt etwa auch mit caramelisierten Bananen wunderbar.

Mokka-Eclair

Eclairs, die aus Brandteig gebacken werden, können unterschiedlich gefüllt werden. Mit einer Mokkacreme gehören sie in Frankreich zu den Dessert-Klassikern.

Cannelés de Bordeaux

Cannelés, die kleinen Küchlein aus Bordeaux, sind gerillt (cannelé). Sie sind aussen caramelisiert und werden mit Sauternes, weissem Süsswein, beträufelt.

Paris-Brest

In Frankreich heisst das feine Dessert «Paris–Brest». Dafür wird ein mit Mandelscheiben bestreuter Brandteigkranz mit einer Nougatcreme gefüllt.

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