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Ricette

Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.

Madeleine alla limetta con cioccolato bianco

I sapori della limetta e del cioccolato bianco, nell'impasto e nella glassa, si mescolano in questi morbidi dolcetti creando giochi di gusto e consistenza.

Patate saltate all'aglio

Questa saporita ricetta arriva dalla cucina francese: le patate tagliate a fette vengono fatte saltare nel grasso d'oca con aglio e timo. Una bontà di contorno.

Babà all'arancia

Imparentato con il savarin, un dolce di origine francese morbido e goloso, in questa versione ne prende la forma e s'inzuppa di sciroppo all'arancia.

Eclair ai lamponi

Il classico dolce francese a base di pasta choux richiede un pizzico di abilità. La farcia di crema di mascarpone e lamponi completa l'opera.

Gratin vegano di patate e cavolo rapa

Anche senza panna e formaggio il gratin di patate, cavoli rapa e cipolle diventa una prelibatezza grazie alla bevanda di avena e alla crema di soia.

Uova alla Benedict

Questo classico pare sia stato dimenticato, ma la combinazione di uova in camicia, spinaci e salsa olandese è e resta una delizia.

Eclair al caffè

Gli eclair di pasta per bignè possono essere farciti in tanti modi. Con una crema al caffè, rientrano nei grandi classici della pasticceria francese.

Macaron vegani al limone

Per queste dolcezze gli albumi sono sostituiti dall'aquafaba, l'acqua di governo dei ceci. La crema al limone a base di margarina vegana completa l'opera.

Madeleine con confettura di fragole e rabarbaro

Queste madeleine giocano con i sapori delle nocciole e della confettura di fragole e rabarbaro e con il colore rosso. Una delizia non solo per gli occhi...

Carciofi con maionese fatta in casa

I carciofi e la maionese sono un’accoppiata veramente imbattibile: questa delicata varietà di verdura è deliziosa con un tocco di maionese fatta in casa.

Baguette al formaggio di capra con mandorle affumicate

Una baguette dal sapore fresco e fruttato che farà morire d'invidia il classico panino prosciutto e formaggio. Il segreto? Formaggio fresco di capra, albicocche e mandorle affumicate.

Brioche

Le brioche fatte in casa sono buonissime e sulla tavola domenicale imbandita per il brunch attendono solo di essere imburrate e gustate con la marmellata.


Cannelés de Bordeaux

I cannelés, dolcetti tipici di Bordeaux, sono scanalati (cannelé). Fuori caramellati, vengono irrorati con sauternes, un vino bianco dolce.

Clafoutis al rabarbaro con fiocchi d'avena

Tradizionalmente a base di ciliegie, questa versione del clafoutis si presenta con rabarbaro e fiocchi d'avena tostati per deliziare il palato.

Toast al formaggino di capra con limone candito e asparagi selvatici

Un'opera d'arte questo antipasto primaverile: toast al formaggino di capra con foglioline di salvia, limone candito e asparagi selvatici.

Ratatouille

I sapori delle verdure mediterranee si uniscono in questo piatto tipico della cucina provenzale per creare un contorno o un ottimo piatto principale.

Mini galettes alla frutta

Le galettes sono un prodotto da forno molto versatile, declinabile in dolce o salato. Farcite con bacche fresche e frutta di stagione sono davvero golose.

Tarte au citron

Un classico della pasticceria francese: un friabile guscio di pasta frolla ricoperto di una crema al limone, guarnito di meringhe. Delizioso e intramontabile.

Insalata estiva con cubetti di polenta alla lavanda

Genuina, colorata ma soprattutto profumata: cubetti di polenta all’aroma di lavanda con fagiolini, insalata e una salsa a base di aceto e senape. Che buona!

Minestra chiara di fagiolini al timo con crostini di pane

Fagiolini, peperoni, pomodori, zucchine, cipolle, aglio e timo si uniscono in questa delicata minestra chiara. Con crostini all'aglio un piatto fortissimo.

Galette alle albicocche

Questo dolce d'origine francese è semplice da realizzare. Il fondo di pasta accoglie albicocche, pistacchi tritati e una spolverata di zucchero a velo.


Ratatouille con ceci

Una ricetta vegana per gustarsi tutto il sapore dei ceci accompagnati da un mare di verdure: peperoni di colori diversi, zucchine, melanzane e pomodori.

Alternativa vegana al formaggio da grigliare con verdure in insalata

Un'insalata di verdure grigliate – ad esempio melanzane, zucchine e peperoni – un formaggio da grigliare vegano ed ecco un piatto gustoso, ideale per una grigliata.

Savarin alla lavanda

Questo dessert delicatamente profumato che richiede un po' di tempo per la realizzazione è una vera delizia. Servito con fragole e panna, irresistibile.
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