Laktosefreie Rezepte

Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Hagebutteneistee

Aus Hagebuttentee, Pfefferminztee und Zitronen wird der erfrischene Hagebutteneistee gemacht. Das alkoholfreie Sommergetränk mögen auch Kinder.

Apfel-Minze-Sirup

Süssmost, Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Zitrone und Apfelstücke köcheln. Absieben. Mit Minze beigeben, mit Honig und Zucker süssen. In Flaschen abfüllen.

Fregola sarda mit Tomaten

Aus Fregola sarda wird mit Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Kräutern ein feiner Pasta-Salat. Ideal für Party und Picknick. Geht auch mit anderen Teigwaren.

Brotsalat mit grillierten Tomaten

Panzanella, der rustikale italienische Brotsalat, wird mit im grillierten Tomaten besonders aromatisch. Fein als Vorspeise oder Beilage zu Grilladen.

Taboulé-Salat

Taboulé-Salat mit Couscous, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Minze, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl ist eine erfrischende Beilage, auch auf einem Buffet.

Aprikosen-Gewürze-Konfitüre

Schmeckt auf Zopf, dunklem Brot und zu Käse, also ideal für den Brunch: Konfitüre aus Aprikosen, Limette, Orange, Zimt, Vanille und Safran.

Cassis-Switchel

Switchel ist ein trendiges Erfrischungsgetränk mit Apfelessig und Ingwer. Diese Version wird durch Cassissaft dunkel gefärbt und besonders schmackhaft.

Grillierte Wassermelone mit Minzezucker

Wassermelone mit Minzezucker vom Grill ist ein Sommerdessert, dem auch nach ausgiebigem Barbecue kaum zu widerstehen ist. Vor allem mit Glace serviert.

Tomatensalat mit Minze

Ein würziges Dressing mit Minze, Kreuzkümmel, Honig, Chili und Zitronensaft gibt Tomatensalat eine besonders frische Note. Es passt auch zu anderen Salaten.

Doppeltes Entrecôte mit Knoblauch

Einfach köstlich: Doppelte Entrecôtes schmecken hervorragend vom Grill – besonders mit einer Marinade aus Knoblauch, Peperoncino und frischem Salbei.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Virgin Moscow Mule

Aus Limetten, Gurken und Minze entsteht mit Limettensaft und Ginger Beer der «jungfräuliche» Moscow Mule, ein erfrischender alkoholfreier Cocktail.

Erbsen-Gazpacho

Die grüne Gazpacho mit frischen Erbsen hat das Zeug dazu, der traditionellen roten den Rang abzulaufen – eine kalte Sommersuppe der exquisiten Art.

Kiwi-Bananen-Glace

Sommer pur: Diese Kiwi-Bananen-Glace sieht nicht nur toll aus, sondern sie schmeckt auch noch so fruchtig-frisch, dass Feriengefühle aufkommen.

Falafel-Burger mit Knoblauch-Chili-Sauce

Vegetarische Burgervariante: Falafel-Burger mit Minze, Soja-Cuisine, Knoblauch, Chili und Cashewmus, serviert im Burger-Bun mit Salat, Sprossen und Gemüse.

Lachsfilet auf Räucherbrett

Eine Entdeckung: Beim Grillieren auf dem Räucherbrett nimmt das Lachsfilet ein wunderbar rauchiges Aroma an. Die Marinade aus Basilikum und Koriander perfektioniert den Fisch.

Dorade mit Rosmarin

Für Fischfreunde: Die mediterran gewürzten Doraden vom Grill mit Tomaten, Rosmarin, Knoblauch und Zitronen schmecken nach Sommer, Sonne und Italien.

Linsenspaghetti mit Tomaten und Rucola

Spaghetti aus Linsen punkten mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiss. Mit Cherrytomaten und Rucola wird daraus schnell und einfach ein Vegi-Pasta-Gericht.

Poulet mit Crunchy-Erdnussbutter

Schnell und einfach etwas Gutes: Pouletbruststreifen werden mit Erdnussbutter, Sojasauce und Ingwer mariniert und gebraten. Dazu kommen Cherrytomaten.

Nizzasalat mit Thon

Sashimi-Thunfisch macht aus dem mediterranen Klassiker Salade niçoise eine leichte, aber sättigende eiweissreiche Low-Carb-Mahlzeit, die toll schmeckt.

Bao Buns mit pikantem Seitan

Bao Buns sind fluffige gedämpfte Hefebrötchen asiatischer Art. Gefüllt mit pikant gewürztem Seitan und süss-saurer Sauce sind sie ein feines Vegi-Fingerfood.

Mediterrane Dorade Royal

Da kommen Feriengefühle auf: Mediterrane Dorade Royal mit Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Rosmarin, serviert mit Kartoffeln.

Melonen-Granita

Eiskalter Genuss: Diese erfrischende Granita – ein Sorbet in weicherer Form sozusagen – kann mit Honig-, Galia- oder Wassermelonen zubereitet werden.

Lavendelsirup

Aus selbst gemachtem Lavendelsirup, der wunderbar nach Südfrankreich duftet, wird im Nu mit Zitrone und Mineralwasser eine Limonade oder mit Prosecco ein Kir.

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Laktosefreie Rezepte

Probleme mit Laktose? Diese Rezepte verzichten auf Milchprodukte. Damit auch Menschen, die den Milchzucker nicht vertragen, unbeschwert geniessen können.

Hagebutteneistee

Aus Hagebuttentee, Pfefferminztee und Zitronen wird der erfrischene Hagebutteneistee gemacht. Das alkoholfreie Sommergetränk mögen auch Kinder.

Apfel-Minze-Sirup

Süssmost, Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Zitrone und Apfelstücke köcheln. Absieben. Mit Minze beigeben, mit Honig und Zucker süssen. In Flaschen abfüllen.

Fregola sarda mit Tomaten

Aus Fregola sarda wird mit Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Kräutern ein feiner Pasta-Salat. Ideal für Party und Picknick. Geht auch mit anderen Teigwaren.

Brotsalat mit grillierten Tomaten

Panzanella, der rustikale italienische Brotsalat, wird mit im grillierten Tomaten besonders aromatisch. Fein als Vorspeise oder Beilage zu Grilladen.

Taboulé-Salat

Taboulé-Salat mit Couscous, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Minze, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl ist eine erfrischende Beilage, auch auf einem Buffet.

Aprikosen-Gewürze-Konfitüre

Schmeckt auf Zopf, dunklem Brot und zu Käse, also ideal für den Brunch: Konfitüre aus Aprikosen, Limette, Orange, Zimt, Vanille und Safran.

Cassis-Switchel

Switchel ist ein trendiges Erfrischungsgetränk mit Apfelessig und Ingwer. Diese Version wird durch Cassissaft dunkel gefärbt und besonders schmackhaft.

Grillierte Wassermelone mit Minzezucker

Wassermelone mit Minzezucker vom Grill ist ein Sommerdessert, dem auch nach ausgiebigem Barbecue kaum zu widerstehen ist. Vor allem mit Glace serviert.

Tomatensalat mit Minze

Ein würziges Dressing mit Minze, Kreuzkümmel, Honig, Chili und Zitronensaft gibt Tomatensalat eine besonders frische Note. Es passt auch zu anderen Salaten.

Doppeltes Entrecôte mit Knoblauch

Einfach köstlich: Doppelte Entrecôtes schmecken hervorragend vom Grill – besonders mit einer Marinade aus Knoblauch, Peperoncino und frischem Salbei.

Grüner Bohnensalat

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Virgin Moscow Mule

Aus Limetten, Gurken und Minze entsteht mit Limettensaft und Ginger Beer der «jungfräuliche» Moscow Mule, ein erfrischender alkoholfreier Cocktail.

Erbsen-Gazpacho

Die grüne Gazpacho mit frischen Erbsen hat das Zeug dazu, der traditionellen roten den Rang abzulaufen – eine kalte Sommersuppe der exquisiten Art.

Kiwi-Bananen-Glace

Sommer pur: Diese Kiwi-Bananen-Glace sieht nicht nur toll aus, sondern sie schmeckt auch noch so fruchtig-frisch, dass Feriengefühle aufkommen.

Falafel-Burger mit Knoblauch-Chili-Sauce

Vegetarische Burgervariante: Falafel-Burger mit Minze, Soja-Cuisine, Knoblauch, Chili und Cashewmus, serviert im Burger-Bun mit Salat, Sprossen und Gemüse.

Lachsfilet auf Räucherbrett

Eine Entdeckung: Beim Grillieren auf dem Räucherbrett nimmt das Lachsfilet ein wunderbar rauchiges Aroma an. Die Marinade aus Basilikum und Koriander perfektioniert den Fisch.

Dorade mit Rosmarin

Für Fischfreunde: Die mediterran gewürzten Doraden vom Grill mit Tomaten, Rosmarin, Knoblauch und Zitronen schmecken nach Sommer, Sonne und Italien.

Linsenspaghetti mit Tomaten und Rucola

Spaghetti aus Linsen punkten mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiss. Mit Cherrytomaten und Rucola wird daraus schnell und einfach ein Vegi-Pasta-Gericht.

Poulet mit Crunchy-Erdnussbutter

Schnell und einfach etwas Gutes: Pouletbruststreifen werden mit Erdnussbutter, Sojasauce und Ingwer mariniert und gebraten. Dazu kommen Cherrytomaten.

Nizzasalat mit Thon

Sashimi-Thunfisch macht aus dem mediterranen Klassiker Salade niçoise eine leichte, aber sättigende eiweissreiche Low-Carb-Mahlzeit, die toll schmeckt.

Bao Buns mit pikantem Seitan

Bao Buns sind fluffige gedämpfte Hefebrötchen asiatischer Art. Gefüllt mit pikant gewürztem Seitan und süss-saurer Sauce sind sie ein feines Vegi-Fingerfood.

Mediterrane Dorade Royal

Da kommen Feriengefühle auf: Mediterrane Dorade Royal mit Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Rosmarin, serviert mit Kartoffeln.

Melonen-Granita

Eiskalter Genuss: Diese erfrischende Granita – ein Sorbet in weicherer Form sozusagen – kann mit Honig-, Galia- oder Wassermelonen zubereitet werden.

Lavendelsirup

Aus selbst gemachtem Lavendelsirup, der wunderbar nach Südfrankreich duftet, wird im Nu mit Zitrone und Mineralwasser eine Limonade oder mit Prosecco ein Kir.

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