Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Marinierte Feigen aus dem Ofen

Das herbe Aroma von Thymian und die Süsse von Blütenhonig passen perfekt zu Feigen, die im Ofen gebacken werden. Dazu passt Vanille- oder Baumnussglace.

Vermicelles ohne zugesetzten Zucker

Selbst gemachte Vermicelles sind ohne zugesetzten Zucker leichter. Mit griechischem Joghurt, Feigen und Brombeeren schmecken sie wunderbar als Dessert.

Birnen-Crumble mit Preiselbeeren

Für das englische Krümel-Dessert alias Crumble werden Nüsse, Flocken, Butter und Zucker verrieben, auf Birnen und Preiselbeeren verteilt und gratiniert.

Ricotta mit Safranpflaumen

In Orangensaft mit Honig und Safran gekochte Pflaumen werden auf Ricottacreme angerichtet und mit Safrancaramel beträufelt zu einem originellen Dessert.

Schokoladenjoghurt-Flan

Ein Dessert für Herbst und Winter: Schokoladenjoghurt-Flan, in Portionenformen gekühlt und dann gestürzt, wird mit Birnenschnitzen serviert.

Quarkini mit Quitten

Frittierte Quarkbällchen, gefüllt mit Quittenpüree oder Quittengelee, sind ein aussergewöhnliches süsses Fingerfood, das auch bei Gästen gut ankommt.

Birnencreme mit Croquant

Ein Krokant bzw. Croquant aus Haferguetzli und caramelisierten Mandelstiften bereichert die Creme aus frischen Birnen.

Trauben-Clafoutis

Clafoutis, ein französisches Dessert zwischen Auflauf und Kuchen, schmecken mit unterschiedlichen, saisonalen Früchten. Hier werden Trauben verwendet.

Süsses Ricotta-Birne-Pastetli

Schon mal süsse Pastetli probiert? Mit Ricotta, Birnen und einer Caramel-Ahornsirup-Pistazien-Sauce gefüllt schmecken sie als Dessert oder zum Brunch.

Schokoladentrauben

Mit Schokolade, teils mit weisser, teils mit dunkler überzogene Trauben, bestreut mit gehackten Nüssen oder Nonpareilles: Das naschen alle gern – auch Kinder.

Griessbrei mit Trauben und Birnen

Ob zum Frühstück oder zum Brunch oder als Dessert – ein schmackhafter Griessbrei mit Trauben-Birnen-Topping schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Saint-Félicien mit zweierlei Äpfeln

Auf einem selbstgemachten Apfel-Chutney und dünnen Apfelscheiben angerichtet, schmeckt der cremige Weissschimmelweichkäse aus Südostfrankreich wunderbar.

Birnen-Zimt-Pies

Kleine Pies aus Birnen mit getrockneten Cranberries, Zimt, Mehl, Ahornsirup und Zitronensaft werden mit Teigdeckel gebacken. Mit Glace ein tolles Dessert.

Weinmousse mit Trauben

Eine cremige Weinmousse ist mit Weisswein, Rahm, Zucker, Eigelb, Qimiq und Vanillezucker schnell und einfach gemacht. Darauf passen Trauben oder Beeren.

Kaki-Joghurt-Trifle

Kakiwürfel auf griechischem Joghurt mit Anissamen, Honig und Haferbiskuits – ein raffiniertes Schichtdessert, das jedem feinen Diner die Krone aufsetzt.

Ofenbirnen mit Jersey Blue

Desserttraum mit feiner Raffinesse: Birnenhälften an Birnel-Anis-Koriander-Marinade, mit Butterflocken im Ofen gebacken, serviert mit Jersey Blue.

Caramelisierter Ziegenkäse mit Beerenschnee

Caramelisierte Ziegenkäsescheiben werden auf gemischten Beeren, die im Tiefkühler in eine schneeartige Konsistenz gebracht wurden, als Dessert angerichtet.

Vogelheu

Süsse Mahlzeit zur Verwertung von Brotresten. Brot in Butter rösten, mit Birnen caramelisieren. Eier-Milch-Masse dazugeben, stocken lassen, servieren.

Brot-Birnen-Gratin

Was tun mit altbackenem Brot? Zum Beispiel ein Dessert zubereiten, das Herbst und Winter bereichert. Mit Birnen und Mandeln, frisch aus dem Ofen.

Dutch Baby mit Zwetschgen

Dutch Baby ist ein omelettartiger fluffiger Pfannkuchen, der im Ofen gebacken wird. Mit kurz gekochten Zwetschgen ist das eine wunderbare süsse Mahlzeit.

Waffeln mit Holunderkompott

Frisch gebackene Vanille-Waffeln werden mit kaltem oder warmem Holunderkompott sowie einer Kugel Glace serviert. Ein perfektes Herbstdessert.

Marinierte Äpfel mit Vanilleglace

Zum Brunch oder als Dessert schmecken mit einer Apfel-Limetten-Ahornsirup-Marinade und Nelken aromatisierte Apfelscheiben, die mit Baumnüssen serviert werden.

Coupe belle Hélène

Birnen kochen, mit Vanilleglace anrichten und mit Schokoladencreme beträufeln, Mandelscheiben darüber – und fertig ist der Dessertklassiker Birne Helene.

Mini-Pancakes mit Pflaumen

Zum Brunch, aber auch als Dessert schmecken Mini-Pancakes mit einem würzigen Pflaumenkompott. Das attraktive Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

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Marinierte Feigen aus dem Ofen

Das herbe Aroma von Thymian und die Süsse von Blütenhonig passen perfekt zu Feigen, die im Ofen gebacken werden. Dazu passt Vanille- oder Baumnussglace.

Vermicelles ohne zugesetzten Zucker

Selbst gemachte Vermicelles sind ohne zugesetzten Zucker leichter. Mit griechischem Joghurt, Feigen und Brombeeren schmecken sie wunderbar als Dessert.

Birnen-Crumble mit Preiselbeeren

Für das englische Krümel-Dessert alias Crumble werden Nüsse, Flocken, Butter und Zucker verrieben, auf Birnen und Preiselbeeren verteilt und gratiniert.

Ricotta mit Safranpflaumen

In Orangensaft mit Honig und Safran gekochte Pflaumen werden auf Ricottacreme angerichtet und mit Safrancaramel beträufelt zu einem originellen Dessert.

Schokoladenjoghurt-Flan

Ein Dessert für Herbst und Winter: Schokoladenjoghurt-Flan, in Portionenformen gekühlt und dann gestürzt, wird mit Birnenschnitzen serviert.

Quarkini mit Quitten

Frittierte Quarkbällchen, gefüllt mit Quittenpüree oder Quittengelee, sind ein aussergewöhnliches süsses Fingerfood, das auch bei Gästen gut ankommt.

Birnencreme mit Croquant

Ein Krokant bzw. Croquant aus Haferguetzli und caramelisierten Mandelstiften bereichert die Creme aus frischen Birnen.

Trauben-Clafoutis

Clafoutis, ein französisches Dessert zwischen Auflauf und Kuchen, schmecken mit unterschiedlichen, saisonalen Früchten. Hier werden Trauben verwendet.

Süsses Ricotta-Birne-Pastetli

Schon mal süsse Pastetli probiert? Mit Ricotta, Birnen und einer Caramel-Ahornsirup-Pistazien-Sauce gefüllt schmecken sie als Dessert oder zum Brunch.

Schokoladentrauben

Mit Schokolade, teils mit weisser, teils mit dunkler überzogene Trauben, bestreut mit gehackten Nüssen oder Nonpareilles: Das naschen alle gern – auch Kinder.

Griessbrei mit Trauben und Birnen

Ob zum Frühstück oder zum Brunch oder als Dessert – ein schmackhafter Griessbrei mit Trauben-Birnen-Topping schmeckt garantiert der ganzen Familie.

Saint-Félicien mit zweierlei Äpfeln

Auf einem selbstgemachten Apfel-Chutney und dünnen Apfelscheiben angerichtet, schmeckt der cremige Weissschimmelweichkäse aus Südostfrankreich wunderbar.

Birnen-Zimt-Pies

Kleine Pies aus Birnen mit getrockneten Cranberries, Zimt, Mehl, Ahornsirup und Zitronensaft werden mit Teigdeckel gebacken. Mit Glace ein tolles Dessert.

Weinmousse mit Trauben

Eine cremige Weinmousse ist mit Weisswein, Rahm, Zucker, Eigelb, Qimiq und Vanillezucker schnell und einfach gemacht. Darauf passen Trauben oder Beeren.

Kaki-Joghurt-Trifle

Kakiwürfel auf griechischem Joghurt mit Anissamen, Honig und Haferbiskuits – ein raffiniertes Schichtdessert, das jedem feinen Diner die Krone aufsetzt.

Ofenbirnen mit Jersey Blue

Desserttraum mit feiner Raffinesse: Birnenhälften an Birnel-Anis-Koriander-Marinade, mit Butterflocken im Ofen gebacken, serviert mit Jersey Blue.

Caramelisierter Ziegenkäse mit Beerenschnee

Caramelisierte Ziegenkäsescheiben werden auf gemischten Beeren, die im Tiefkühler in eine schneeartige Konsistenz gebracht wurden, als Dessert angerichtet.

Vogelheu

Süsse Mahlzeit zur Verwertung von Brotresten. Brot in Butter rösten, mit Birnen caramelisieren. Eier-Milch-Masse dazugeben, stocken lassen, servieren.

Brot-Birnen-Gratin

Was tun mit altbackenem Brot? Zum Beispiel ein Dessert zubereiten, das Herbst und Winter bereichert. Mit Birnen und Mandeln, frisch aus dem Ofen.

Dutch Baby mit Zwetschgen

Dutch Baby ist ein omelettartiger fluffiger Pfannkuchen, der im Ofen gebacken wird. Mit kurz gekochten Zwetschgen ist das eine wunderbare süsse Mahlzeit.

Waffeln mit Holunderkompott

Frisch gebackene Vanille-Waffeln werden mit kaltem oder warmem Holunderkompott sowie einer Kugel Glace serviert. Ein perfektes Herbstdessert.

Marinierte Äpfel mit Vanilleglace

Zum Brunch oder als Dessert schmecken mit einer Apfel-Limetten-Ahornsirup-Marinade und Nelken aromatisierte Apfelscheiben, die mit Baumnüssen serviert werden.

Coupe belle Hélène

Birnen kochen, mit Vanilleglace anrichten und mit Schokoladencreme beträufeln, Mandelscheiben darüber – und fertig ist der Dessertklassiker Birne Helene.

Mini-Pancakes mit Pflaumen

Zum Brunch, aber auch als Dessert schmecken Mini-Pancakes mit einem würzigen Pflaumenkompott. Das attraktive Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

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