Bratäpfel mit Lebkuchengewürz

Name: Bratäpfel mit Lebkuchengewürz
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Mandarine oder Clementine; 40 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 4 grosse, süss-säuerliche Äpfel; 100 g gemahlene Mandeln; 3 EL Haferflocken; 1 TL Rum-Aroma; 1 Beutel Vanillezucker; 2 TL Lebkuchengewürz; 5 EL Ahornsirup; 20 g Butter; 2,5 dl Milch; 1 Beutel Vanillezucker; 1 frisches Eigelb; 1 EL Maisstärke; 1 EL Zucker

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 70 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Bratäpfel sind, süss oder salzig gefüllt, ein traditioneller Winterschmaus. Mit Mandeln, Rosinen und Lebkuchenaroma duften sie wunderbar nach Weihnachten.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

Ergibt 4 Stück

Ergibt 8 Stück

Ergibt 12 Stück

1 Mandarine oder Clementine
40 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
4 grosse, süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
100 g gemahlene Mandeln
3 EL Haferflocken
1 TL Rum-Aroma
1 Beutel Vanillezucker
2 TL Lebkuchengewürz
5 EL Ahornsirup
20 g Butter
Vanillesauce
2,5 dl Milch
1 Beutel Vanillezucker
1 frisches Eigelb
1 EL Maisstärke
1 EL Zucker

2 Mandarinen oder Clementinen
80 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
8 grosse, süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
200 g gemahlene Mandeln
6 EL Haferflocken
2 TL Rum-Aroma
2 Beutel Vanillezucker
4 TL Lebkuchengewürz
10 EL Ahornsirup
40 g Butter
Vanillesauce
5 dl Milch
2 Beutel Vanillezucker
2 frische Eigelb
2 EL Maisstärke
2 EL Zucker

3 Mandarinen oder Clementinen
120 g Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
12 grosse, süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
300 g gemahlene Mandeln
9 EL Haferflocken
3 TL Rum-Aroma
3 Beutel Vanillezucker
6 TL Lebkuchengewürz
15 EL Ahornsirup
60 g Butter
Vanillesauce
7,5 dl Milch
3 Beutel Vanillezucker
3 frische Eigelb
3 EL Maisstärke
3 EL Zucker

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Von der Mandarine die Schale fein abreiben, Frucht auspressen. Beides in ein Schälchen geben und die Rosinen darin einweichen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Vanillesauce Milch mit Vanillezucker erhitzen. Zucker, Ei und Maisstärke verquirlen. Vanillemilch unter Rühren dazugiessen. Alles zurück in die Pfanne giessen. Vanillesauce unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Pfanne vom Herd ziehen und kurz weiterrühren. Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Zum Auskühlen eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bilden kann.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel mit dem Apfel- oder Kugelausstecher zusätzlich etwas aushöhlen. Äpfel in die Form stellen und mit etwas Mandarinensaft bestreichen.

fast fertig
Weiter gehts

Mandeln, Haferflocken, Rum-Aroma, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Ahornsirup und Rosinen samt Mandarinensaft mischen. In die Äpfel füllen. Butter in Flocken darüber verteilen. Ca. 25 Minuten in der Ofenmitte garen. Noch heiss mit der Vanillesauce servieren.

fast fertig