Mele speziate al forno

Name: Mele speziate al forno
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 mandarino o clementina; 40 g d'uvetta ad es. uva sultanina; 4 grosse mele agrodolci; 100 g di mandorle macinate; 3 cucchiai di fiocchi d’avena; 1 cucchiaino d’aroma di rum; 1 bustina di zucchero vanigliato; 2 cucchiaini di spezie per panpepato; 5 cucchiai di sciroppo d’acero; 20 g di burro; 2,5 dl di latte; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 tuorlo fresco; 1 cucchiaio d’amido di mais; 1 cucchiaio di zucchero

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 23 g, carboidrati 70 g, 550 kcal

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Appunto personale

Le mele al forno, con farcia dolce o salata, sono un tradizionale piatto invernale. Con mandorle, uvetta e spezie per panpepato profumano e sanno di Natale.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 pezzi

Per 8 pezzi

Per 12 pezzi

1 mandarino o clementina
40 g d'uvetta ad es. uva sultanina
4 grosse mele agrodolci , ad es. Jazz
100 g di mandorle macinate
3 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaino d’aroma di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di spezie per panpepato
5 cucchiai di sciroppo d’acero
20 g di burro
Salsa alla vaniglia
2,5 dl di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tuorlo fresco
1 cucchiaio d’amido di mais
1 cucchiaio di zucchero

2 mandarino o clementine
80 g d'uvetta ad es. uva sultanina
8 grosse mele agrodolci , ad es. Jazz
200 g di mandorle macinate
6 cucchiai di fiocchi d’avena
2 cucchiaini d’aroma di rum
2 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiaini di spezie per panpepato
10 cucchiai di sciroppo d’acero
40 g di burro
Salsa alla vaniglia
5 dl di latte
2 bustine di zucchero vanigliato
2 tuorli freschi
2 cucchiai d’amido di mais
2 cucchiai di zucchero

3 mandarino o clementine
120 g d'uvetta ad es. uva sultanina
12 grosse mele agrodolci , ad es. Jazz
300 g di mandorle macinate
9 cucchiai di fiocchi d’avena
3 cucchiaini d’aroma di rum
3 bustine di zucchero vanigliato
6 cucchiaini di spezie per panpepato
15 cucchiai di sciroppo d’acero
60 g di burro
Salsa alla vaniglia
7,5 dl di latte
3 bustine di zucchero vanigliato
3 tuorli freschi
3 cucchiai d’amido di mais
3 cucchiai di zucchero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Grattugiate finemente la scorza del mandarino e spremete il succo. Mettete entrambi in una scodellina e ammollate l’uvetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa alla vaniglia, scaldate il latte con lo zucchero vanigliato in una pentola. Sbattete il tuorlo con l’amido di mais e lo zucchero, incorporate il latte alla vaniglia, poi versate di nuovo tutto in pentola. Scaldate la salsa quasi fino al punto di ebollizione, mescolando costantemente. Togliete la pentola dal fuoco e continuate a mescolare brevemente. Con un colino filtrate la salsa in una scodella. Accomodate un foglio di pellicola trasparente direttamente sulla crema mentre raffredda, per evitare che si formi una pellicina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Foderate una pirofila con carta da forno. Con un levatorsoli estraete il torsolo dalle mele e allargate la cavità con uno scavino per frutta. Disponete le mele nella pirofila e spennellatele con un po’ di succo di mandarino.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate le mandorle con i fiocchi d’avena, l’aroma di rum, lo zucchero vanigliato, le spezie per panpepato, lo sciroppo d’acero, l’uvetta con il succo di mandarino e farcite le mele. Distribuite il burro a tocchetti e cuocete le mele al centro del forno per ca. 25 minuti. Servite caldo con la salsa di vaniglia.

Ci sei quasi!