Veganer Kartoffelgratin
Veganer Gratin dauphinois
Gesamt: 1 Std. 5 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 54 g, 440 kcal
Persönliche Notiz
Der Beilagenklassiker Gratin dauphinois lässt sich auch vegan zubereiten. Rahmalternative und Haferdrink ersetzen bei diesem Kartoffelgratin Rahm und Milch.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Kleine Mengen in Portionenformen zubereiten, grössere Mengen in mehreren Gratinformen.
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- ¼ EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- ½ Knoblauchzehe
- 1 dl vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 0,25 dl Barista-Haferdrink
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- ¼ TL Salz
- 2 Zweige Thymian
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- ½ EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 dl vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 0,5 dl Barista-Haferdrink
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- ¾ TL Salz
- ¼ Bund Thymian
- 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 4 dl vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 1 dl Barista-Haferdrink
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 1½ TL Salz
- ½ Bund Thymian
- 1,8 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1½ EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 3 Knoblauchzehen
- 6 dl vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 1,5 dl Barista-Haferdrink
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 2¼ TL Salz
- ¾ Bund Thymian
- 2,4 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 4 Knoblauchzehen
- 8 dl vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 2 dl Barista-Haferdrink
- 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 TL Salz
- 1 Bund Thymian
- 3 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2½ EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 5 Knoblauchzehen
- 1 l vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 2,5 dl Barista-Haferdrink
- 2 Prisen gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 3¾ TL Salz
- 1¼ Bund Thymian
- 3,6 kg mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL Öl, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 6 Knoblauchzehen
- 1,2 l vegane Rahmalternative (Soja Cuisine)
- 3 dl Barista-Haferdrink
- 3 Prisen gemahlene Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 4½ TL Salz
- 1½ Bund Thymian
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 45 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 5 Min.
-
Weiter gehts
Kartoffeln in dünne Scheiben à 2 mm hobeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Eine Gratinform mit Öl bepinseln. Knoblauch pressen, mit Rahmalternative und Haferdrink mischen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Einige Thymianblättchen dazuzupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln in die Form schichten, jede Schicht mit wenig Salz würzen, mit der Flüssigkeit beträufeln. Restliche Flüssigkeit darübergiessen.
fast fertig -
Weiter gehts
Gratinform auf einem Gitter in die Mitte des kalten Backofens schieben. Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze einstellen. Gratin bei aufsteigender Hitze ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
fast fertig
Tipp
Als Hauptgericht mit einem Salat servieren oder als Beilage für 5 oder 6 Personen servieren.
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