Name: Mandarinen mit Lebkuchenstreusel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Vanilleschote; 10.0 Mandarinen; 40.0 g Puderzucker; 1.0 Lebkuchen à 45 g; 4.0 Kugeln Crème fraîche Glace

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Für 4 Personen

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Zutaten

	1	Vanilleschote
	10	Mandarinen
	40 g	Puderzucker
	1	Lebkuchen à 45 g
	4 Kugeln	Crème fraîche Glace

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

250 KCAL

1050 KJ

Fett

6 G

22,7 %

Eiweiss

4 G

6,7 %

Kohlenhydrate

42 G

70,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Styling: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Fotos: Martina Meier

Zubereitung

Vanilleschote längs halbieren. Mark herauskratzen. 4 Mandarinen auspressen. Restliche Mandarinen schälen und quer halbieren. Mit Puderzucker, Mandarinensaft, Vanilleschote und -mark aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Mandarinen im Sud abkühlen lassen. Lebkuchen in kleine Stücke zupfen oder fein reiben. Mandarinen mit Glace anrichten. Lebkuchen darüberstreuen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

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Kommentare (1)

S. Gwerder 10.01.2019

Schmeckt sehr lecker, ein tolles Dessert nach einem schweren Essen.
Beim nächsten Mal würde ich die Mandarinen filetieren und mit dem heissen Sud übergiessen, da einige der halbierten Mandarinen auseinander gefallen sind.

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