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    Mandarines et crumble au pain d'épice

    Mandarines et crumble au pain d'épice

    Un dessert simple et rapide à préparer qui sent bon Noël: des mandarines à la vanille parsemées d'un crumble de pain d'épice, le tout agrémenté de glace.

    Pour  4  personnes

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    Ingrédients

    1 gousse de vanille
    10 mandarines
    40 g de sucre glace
    1 pain d'épice de 45 g
    4 boules de glace crème fraîche
    Valeurs nutritives par personne
    Kilocalories
    250 KCAL
    1050 KJ
    Lipides
    6 G
    22,7 %
    Protéines
    4 G
    6,7 %
    Glucides
    42 G
    70,6 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Anja Steiner
    Styling: Mira Gisler (Illustration / Styling)
    Photos: Martina Meier

    Préparation

    Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Exprimer le jus de 4 mandarines. Peler les mandarines restantes et les couper horizontalement en deux. Les mettre dans une casserole avec le jus de mandarine, le sucre glace, la gousse et les graines de vanille et porter à ébullition. Retirer du feu. Laisser tiédir les mandarines dans le liquide. Morceler finement le pain d'épice ou l'émietter. Dresser les mandarines avec les boules de glace. Parsemer de crumble.

    Temps de préparation

    Préparation env. 20 min

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    Commentaires (1)
    S. Gwerder 10.01.2019

    Schmeckt sehr lecker, ein tolles Dessert nach einem schweren Essen.
    Beim nächsten Mal würde ich die Mandarinen filetieren und mit dem heissen Sud übergiessen, da einige der halbierten Mandarinen auseinander gefallen sind.

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