Name: Mandarines et crumble au pain d'épice
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 gousse de vanille; 10.0 mandarines; 40.0 g de sucre glace; 1.0 pain d'épice de 45 g; 4.0 boules de glace crème fraîche

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20 min
débutant
Végétarien

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	1	gousse de vanille
	10	mandarines
	40 g	de sucre glace
	1	pain d'épice de 45 g
	4 boules	de glace crème fraîche

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

250 KCAL

1050 KJ

Lipides

6 G

22,7 %

Protéines

4 G

6,7 %

Glucides

42 G

70,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner
Styling: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Photos: Martina Meier

Préparation

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Exprimer le jus de 4 mandarines. Peler les mandarines restantes et les couper horizontalement en deux. Les mettre dans une casserole avec le jus de mandarine, le sucre glace, la gousse et les graines de vanille et porter à ébullition. Retirer du feu. Laisser tiédir les mandarines dans le liquide. Morceler finement le pain d'épice ou l'émietter. Dresser les mandarines avec les boules de glace. Parsemer de crumble.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

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Commentaires (1)

S. Gwerder 10.01.2019

Schmeckt sehr lecker, ein tolles Dessert nach einem schweren Essen.
Beim nächsten Mal würde ich die Mandarinen filetieren und mit dem heissen Sud übergiessen, da einige der halbierten Mandarinen auseinander gefallen sind.

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