Name: Mandarini con crumble di panpepato
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1.0 baccello di vaniglia; 10.0 mandarini; 40.0 g di zucchero a velo; 1.0 panpepato di 45 g; 4.0 palline di gelato alla crème fraîche

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20 min
Principiante
vegetariano

Per 4 persone

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Ingredienti

	1	baccello di vaniglia
	10	mandarini
	40 g	di zucchero a velo
	1	panpepato di 45 g
	4 palline	di gelato alla crème fraîche

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

250 KCAL

1050 KJ

Grassi

6 G

22,7 %

Proteine

4 G

6,7 %

Carboidrati

42 G

70,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Anja Steiner
Stile: Mira Gisler (Illustration / Styling)
Foto: Martina Meier

Preparazione

Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Spremete 4 mandarini. Pelate quelli restanti, poi dimezzateli di traverso. Portateli a ebollizione con lo zucchero a velo, il succo di mandarino, il baccello e i semini di vaniglia. Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare i mandarini nel liquido. Riducete il panpepato a pezzettini o grattugiatelo finemente. Sistemate nei piatti i mandarini con il gelato e cospargete con il panpepato.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

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Commenti (1)

S. Gwerder 10.01.2019

Schmeckt sehr lecker, ein tolles Dessert nach einem schweren Essen.
Beim nächsten Mal würde ich die Mandarinen filetieren und mit dem heissen Sud übergiessen, da einige der halbierten Mandarinen auseinander gefallen sind.

Risposte

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