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🥂 Kochen für Gäste: Feine Rezepte für jede Einladung

Kochen für Gäste: Die besten Rezepte für gesellige Anlässe. Gelungene Menüs für Gäste, die satt und zufrieden nach Hause gehen.

Kalbsgeschnetzeltes mit Zucchetti-Estragon-Sauce

In einer Weisswein-Rahmsauce mit Zucchetti-Scheiben und Estragon schmeckt kurz angebratenes Kalbsgeschnetzeltes prima. Schnell und einfach zubereitet.

Rindsfilet auf Salat

Steak and Salad – der Klassiker aus der US-Küche –, angebraten mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu ein gemischter Salat, dekoriert mit knusprig gebratenem Culatello.

Melonencarpaccio mit Kalmare

Eine hübsche und schmackhafte Vorspeise auch für Gäste sind mit Zitronenschale kurz gebratene Tintenfischringe auf Melonencarpaccio mit Frühlingszwiebeln.

Spargeln mit grüner und weisser Joghurtsauce

Weisse und grüne Spargeln mit weisser und grüner Joghurtsauce: Die eine Sauce wird mit Kresse und Kerbel aromatisiert, die andere mit Zitrone und Nussöl.

Frischkäse-Aufstrich viermal anders

Frischkäse ist die Basis für Brotaufstriche mit Lachs und Kapern, Parmesan und Zwiebeln, Kräutern und Zitrone sowie Feigensenf und Honig. Auch fein als Dip.

Meringuierte Himbeer-Tartelettes

Das Dessert ist Augenweide und Gaumenschmaus. Selbst gemachte Törtchen werden mit Pistazienmasse, Vanillecreme, Himbeeren und Eischnee gefüllt und geflämmt.

Kirschentorte

Nicht eine Kirschtorte mit Schnaps, sondern eine mit Biskuitlagen, Vanille-Schlagrahm und Kirschenkompott wird hier zu einem verführerischen Dessert.

Spargelrisotto

Dieses schnelle Risotto begeistert im Alltag wie auch bei Gästen. Das Zusammenspiel von Reis, Spargel und Parmesan schmeckt als Beilage oder Hauptgericht.

Lammnierstück an Balsamico-Sauce

Gedünsteter roter Radicchio mit Radieschen und rosa gebratenem Lammnierstück an Balsamico-Sauce: Eine leichte, mediterrane Gaumenfreude mit Raffinesse.

Rindstatar mit Spargelsalat

Delikate Vorspeise oder schnelles Hauptgericht: Tatar aus Rindsfilet mit gehackten Kapernäpfeln und Zwiebeln zu Spargelsalat und Kräuterbaguette servieren.

Spargel-Quiche

In der Spargel-Quiche finden sich zwei Klassiker der französischen Küche wieder und heissen den Frühling auf ganz besondere Art willkommen.

Tantanmen mit Ramen-Nudeln

Tantanmen ist eine Ramen-Nudelsuppe japanischer Art mit Tahini-Sesampaste. Rindshackfleisch, Pak-Choi und Nudeln machen die pikante Suppe zum Hauptgericht.

Profiteroles mit Schokoladensauce

Aus einem Brandteig werden Kugeln geformt und gebacken. Die Profiteroles werden abgekühlt mit Schlagrahm gefüllt und warmer Schokoladensauce begossen.

Grill-Kartoffeln mit Rosmarin

Mindestens so gut wie Baked Potatoes schmecken fein eingeschnittene Grillkartoffeln, aromatisiert mit Rosmarin und Fleur de sel.

Spargelcremesuppe

Dieser Klassiker schmeckt immer – als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit: Suppe aus weissen Spargeln, verfeinert mit Rahm und garniert mit Croûtons und Sprossen.


Kräuter-Joghurt-Sauce

Eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern wie Dill, Minze und Petersilie ist schnell zubereitet. Passt zu Grilliertem und Gebratenem und als Gemüse-Dip.

Zitronenlimonade

Der ultimative Durstlöscher: Gezuckerte und zerquetschte Zitronen mit einem Liter Wasser mischen, absieben, mit Crushed Ice und Minze in Gläser füllen.

Zucchetti-Hackfleisch-Gratin

Der Zucchetti-Hackfleisch-Gratin sieht besonders schön aus, wenn für den Gemüse-Deckel über dem Rindshack grüne und gelbe Zucchetti verwendet werden.

Tintenfischringe im Kräuter-Knoblauch-Öl

Mediterraner Fischgenuss. Tintenfischringe im Mehl wenden, kurz im Öl anbraten, Knoblauch dazugeben, fertigbraten. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Mit Baguette servieren.

Griess-Kuchen mit Aprikosenkonfitüre

Griess-Kuchen mit Aprikosenkonfitüre, Zitrone und Mascarpone erinnert geschmacklich an Osterfladen. Wobei dieses Gebäck das ganze Jahr über Genuss bietet.

Käse-Zwiebel-Muffins

Ob beim Apéro oder Brunch – salzige Muffins kommen immer gut an. Zum Beispiel mit Greyerzerkäse im Teig und mit Röstzwiebeln und Kürbiskernen als Topping.

Tiramisù-Torte

Einfacher und viel schneller, als man denkt, ist – dank Fertig-Tortenboden – eine Tiramisù-Torte zubereitet. Ein Hit auf einem Buffet, ein Hingucker für Gäste.

Vegetarische Wurst-Gemüse-Spiessli

Wurst vom Grill geht auch ohne Fleisch. V-Love-Grillwürste werden mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess grilliert und mit Pesto genovese serviert.

Vegane Pinchos-Grill-Apéroplatte

Mit Plant based Grillwürsten und Cevapcici, Brot, Gemüse, dreierlei Saucen und weiteren Zutaten lassen sich Pinchos wie im Baskenland, aber vegan zubereiten.
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