Bratkartoffeln mit Knoblauch

Name: Bratkartoffeln mit Knoblauch
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 6 EL Entenschmalz oder Bratbutter; 4 Zweige Thymian; 5 Knoblauchzehen; Fleur de sel; 2 EL Paniermehl; 2 EL gehackte Petersilie

Pommes de terre sarladaises

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 28 g, 270 kcal

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Persönliche Notiz

Delikate Bratkartoffelversion aus der französischen Küche: Kartoffelscheiben werden in Entenschmalz (oder Bratbutter) mit Knoblauch und Thymian gebraten.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

150 g festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
1½ EL Entenschmalz oder Bratbutter
1 Zweig Thymian
1¼ Knoblauchzehen
Fleur de sel
½ EL Paniermehl, z. B. Panko
½ EL gehackte Petersilie

300 g festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
3 EL Entenschmalz oder Bratbutter
2 Zweige Thymian
2½ Knoblauchzehen
Fleur de sel
1 EL Paniermehl, z. B. Panko
1 EL gehackte Petersilie

600 g festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
6 EL Entenschmalz oder Bratbutter
4 Zweige Thymian
5 Knoblauchzehen
Fleur de sel
2 EL Paniermehl, z. B. Panko
2 EL gehackte Petersilie

900 g festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
9 EL Entenschmalz oder Bratbutter
6 Zweige Thymian
7½ Knoblauchzehen
Fleur de sel
3 EL Paniermehl, z. B. Panko
3 EL gehackte Petersilie

1,2 kg festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
12 EL Entenschmalz oder Bratbutter
8 Zweige Thymian
10 Knoblauchzehen
Fleur de sel
4 EL Paniermehl, z. B. Panko
4 EL gehackte Petersilie

1,5 kg festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
15 EL Entenschmalz oder Bratbutter
10 Zweige Thymian
12½ Knoblauchzehen
Fleur de sel
5 EL Paniermehl, z. B. Panko
5 EL gehackte Petersilie

1,8 kg festkochende Kartoffeln, z. B. Amandine
18 EL Entenschmalz oder Bratbutter
12 Zweige Thymian
15 Knoblauchzehen
Fleur de sel
6 EL Paniermehl, z. B. Panko
6 EL gehackte Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise im heissen Fett in einer grossen Bratpfanne beidseitig ca. 3 Minuten braten. Herausheben und warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Thymianblättchen in das restliche Fett zupfen, Knoblauchzehen mitsamt Schale andrücken und dazugeben.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffelscheiben zurück in die Pfanne geben und rundum goldbraun braten. Mit Fleur de sel, Paniermehl und Petersilie bestreuen.

fast fertig