Spargelstreifenrösti
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 18 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Eine Rösti für die Spargelsaison: grünen Spargel in Streifen schälen, Kartoffeln reiben und den Mix goldgelb braten. Perfekte Beilage zu Fleisch oder Salat.
Zutaten
BeilageFür 4 Personen
- 300 g grüne Spargeln
- 400 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Spargeln im unteren Drittel schälen, die Enden frisch anschneiden. Spargeln am Kopf halten und mit dem Sparschäler vom Kopf her Streifen abhobeln. Ab der Mitte wenden und von der anderen Seite her ebenfalls Streifen abhobeln, bis nur noch ein dünner Streifen am Spargelkopf zurückbleibt.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln schälen und danach mit starkem Druck längs durch eine Röstiraffel reiben. Kartoffeln mit den Spargeln mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
In zwei beschichteten Bratpfannen Öl erhitzen. Die Kartoffeln mit den Spargelstreifen hineingeben und leicht flach drücken. Ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden und weitere 8 Minuten braten. Butter in Flocken nach und nach zugeben und die Rösti knusprig und goldgelb braten. Zu kurz gebratenem Fleisch oder mit einem Salat servieren.
fast fertig
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