Gebratene grüne Spargeln

Name: Gebratene grüne Spargeln
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg grüne Spargeln; Olivenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer

20 Min.

Grüne Beilage mit besonderem Aroma. Grüne Spargeln schälen, leicht schräg in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

BeilageFür 4 Personen

1 kggrüne Spargeln
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 140 kcal; 550 kj
Eiweiss: 5 g; 17,4 %
Fett: 7 g; 54,8 %
Kohlenhydrate: 8 g; 27,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Spargeln im unteren Drittel schälen. Dazu den Sparschäler im unteren Drittel ansetzen und in einem Zug nach unten ziehen. Spargel leicht drehen. So weiterverfahren, bis der Spargel rundum geschält ist.

fast fertig
Weiter gehts

Enden frisch anschneiden. Das heisst von den Spargeln das hölzerne Ende (ca. 2 cm) abschneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Spargelstangen leicht schräg in ca. 1,5 cm breiten Scheiben schneiden. Spitzen ganz lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Spargeln portionsweise in einer Bratpfanne in wenig Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig

Rezept: Vanessa Fuchs

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 140 kcal; 550 kj
Eiweiss: 5 g; 17,4 %
Fett: 7 g; 54,8 %
Kohlenhydrate: 8 g; 27,8 %

Gewusst wie

Spargeln auf einer umgekehrten Pfanne schälen. Dazu die Spargeln auf die Pfanne legen und am Köpfchen halten. Das verringert das Risiko, dass der Spargel bricht. Spargelschalen und -enden in eine Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb giessen und den entstanden Fond für einen Suppe verwenden.