Asparagi verdi rosolati

Name: Asparagi verdi rosolati
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di asparagi verdi; olio d’oliva per rosolare; sale; pepe

20 min

Ecco un piatto per gli amanti della verdura: basta pelare la parte inferiore degli asparagi, rosolarli in poco olio e insaporirli con sale e pepe.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

ContornoPer 4 persone

1 kgdi asparagi verdi
olio d’oliva per rosolare
sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 140 kcal; 550 kj
Proteine: 5 g; 17,4 %
Grassi: 7 g; 54,8 %
Carboidrati: 8 g; 27,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Pelate il terzo inferiore degli asparagi: applicate il pelapatate sul terzo inferiore degli asparagi e tirate verso il basso in un unico movimento. Man a mano girate leggermente gli asparagi e procedete allo stesso modo finché l’asparago non è pelato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spuntate le estremità, ovvero eliminate l’estremità legnosa dagli asparagi (ca. 2 cm).

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i gambi d’asparago leggermente obliqui a pezzi lunghi ca. 1,5 cm. Lasciate intere le punte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate gli asparagi a porzioni a fuoco medio in poco olio in una padella per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Insaporite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Vanessa Fuchs

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 140 kcal; 550 kj
Proteine: 5 g; 17,4 %
Grassi: 7 g; 54,8 %
Carboidrati: 8 g; 27,8 %

Consigli utili

Pelate gli asparagi adagiandoli su una pentola rovesciata: accomodate gli asparagi sulla pentola e teneteli per le punte. Questo riduce il rischio, che l’asparago si rompa. Mettete le estremità e i residui della pelatura in una pentola. Ricoprite d’acqua e fate sobbollire per ca. 30 minuti. Passate attraverso un colino e usate il fondo ricavato per una zuppa.