Grünes Wok-Gemüse

Name: Grünes Wok-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 EL Sesamsamen; 1 kg grüne Spargeln; Salz; 800 g Pak-Choi; 300 g Austernseitlinge; 1 Zwiebel; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce

30 Min.

Grüne Gemüsebeilage: Spargeln, Pak-Choi und Pilze garen. Mit gerösteten Sesamsamen anrichten. Mit Sesamöl und Sojasauce abschmecken.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

1 ELSesamsamen
500 ggrüne Spargeln
Salz
400 gPak-Choi
150 gAusternseitlinge
½Zwiebel
1 ELHOLL-Rapsöl
1 ELSesamöl
ca. 1 ELSojasauce

2 ELSesamsamen
1 kggrüne Spargeln
Salz
800 gPak-Choi
300 gAusternseitlinge
1Zwiebel
2 ELHOLL-Rapsöl
2 ELSesamöl
ca. 2 ELSojasauce

3 ELSesamsamen
1,5 kggrüne Spargeln
Salz
1,2 kgPak-Choi
450 gAusternseitlinge
1½Zwiebeln
3 ELHOLL-Rapsöl
3 ELSesamöl
ca. 3 ELSojasauce

4 ELSesamsamen
2 kggrüne Spargeln
Salz
1,6 kgPak-Choi
600 gAusternseitlinge
2Zwiebeln
4 ELHOLL-Rapsöl
4 ELSesamöl
ca. 4 ELSojasauce

5 ELSesamsamen
2,5 kggrüne Spargeln
Salz
2 kgPak-Choi
750 gAusternseitlinge
2½Zwiebeln
5 ELHOLL-Rapsöl
5 ELSesamöl
ca. 5 ELSojasauce

6 ELSesamsamen
3 kggrüne Spargeln
Salz
2,4 kgPak-Choi
900 gAusternseitlinge
3Zwiebeln
6 ELHOLL-Rapsöl
6 ELSesamöl
ca. 6 ELSojasauce

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 13 g; 23,2 %
Fett: 12 g; 48,2 %
Kohlenhydrate: 16 g; 28,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Sesamsamen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden anschneiden. Spargeln in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen. Abgiessen, abtropfen lassen und dritteln. Pak-Choi quer halbieren, Stängel längs in Streifen schneiden. Pilze in Stücke schneiden. Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden.

fast fertig
Rapsöl in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Pak-Choi-Stängel beigeben. Kurz anbraten. Pak-Choi-Blätter und Pilze dazugeben und unter Schwenken kurz mitbraten. Spargeln und Sesamöl beigeben, kurz mitbraten. Mit Sojasauce abschmecken. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Dazu passen Reisnudeln oder Parfümreis.

fast fertig