Wok de verdure

Name: Wok de verdure
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 cs de graines de sésame; 1 kg d’asperges vertes; sel; 800 g de pak-choï; 300 g de pleurotes; 1 oignon; 2 cs d'huile de colza HOLL; 2 cs d'huile de sésame; 2 cs de sauce soja

Asperges vertes, pak-choï et pleurotes, le tout parsemé de graines de sésame grillées et assaisonné de sauce soja. Un bel accompagnement!

sans lactose
végane
30 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.

½ csde graines de sésame
250 gd’asperges vertes
sel
200 gde pak-choï
75 gde pleurotes
¼ deoignon
½ csd'huile de colza HOLL
½ csd'huile de sésame
env. ½ csde sauce soja

1 csde graines de sésame
500 gd’asperges vertes
sel
400 gde pak-choï
150 gde pleurotes
½oignon
1 csd'huile de colza HOLL
1 csd'huile de sésame
env. 1 csde sauce soja

2 csde graines de sésame
1 kgd’asperges vertes
sel
800 gde pak-choï
300 gde pleurotes
1oignon
2 csd'huile de colza HOLL
2 csd'huile de sésame
env. 2 csde sauce soja

3 csde graines de sésame
1,5 kgd’asperges vertes
sel
1,2 kgde pak-choï
450 gde pleurotes
1½oignon
3 csd'huile de colza HOLL
3 csd'huile de sésame
env. 3 csde sauce soja

4 csde graines de sésame
2 kgd’asperges vertes
sel
1,6 kgde pak-choï
600 gde pleurotes
2oignons
4 csd'huile de colza HOLL
4 csd'huile de sésame
env. 4 csde sauce soja

5 csde graines de sésame
2,5 kgd’asperges vertes
sel
2 kgde pak-choï
750 gde pleurotes
2½oignons
5 csd'huile de colza HOLL
5 csd'huile de sésame
env. 5 csde sauce soja

6 csde graines de sésame
3 kgd’asperges vertes
sel
2,4 kgde pak-choï
900 gde pleurotes
3oignons
6 csd'huile de colza HOLL
6 csd'huile de sésame
env. 6 csde sauce soja

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 230 kcal; 950 kj
Protéines: 13 g; 23,2 %
Lipides: 12 g; 48,2 %
Glucides: 16 g; 28,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Faire dorer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Faire cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquantes. Bien les égoutter puis les tailler en trois. Couper les pak-choï en deux de façon à détacher les feuilles puis tailler les tiges en lanières. Débiter les pleurotes en morceaux. Partager l’oignon en quatre puis le couper en lanière.

Presque au bout
Chauffer l’huile de colza dans un wok ou une grande poêle. Saisir brièvement les oignons et les lanières de pak-choï. Ajouter les feuilles et les champignons et faire brièvement revenir en tournant la poêle puis mettre les asperges et l’huile de sésame et terminer la cuisson. Assaisonner de sauce soja et parsemer de graines de sésame. Idéal avec du riz parfumé ou des nouilles de riz.

Presque au bout