Wok de verdure

Wok de verdure

30 min

Asperges vertes, pak-choï et pleurotes, le tout parsemé de graines de sésame grillées et assaisonné de sauce soja. Un bel accompagnement!

  • sans lactose
  • végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, préparer le plat dans 2 casseroles.
  • 1 csde graines de sésame
  • 500 gd’asperges vertes
  • sel
  • 400 gde pak-choï
  • 150 gde pleurotes
  • ½oignon
  • 1 csd'huile de colza HOLL
  • 1 csd'huile de sésame
  • env. 1 csde sauce soja
  • 2 csde graines de sésame
  • 1 kgd’asperges vertes
  • sel
  • 800 gde pak-choï
  • 300 gde pleurotes
  • 1oignon
  • 2 csd'huile de colza HOLL
  • 2 csd'huile de sésame
  • env. 2 csde sauce soja
  • 3 csde graines de sésame
  • 1,5 kgd’asperges vertes
  • sel
  • 1,2 kgde pak-choï
  • 450 gde pleurotes
  • oignon
  • 3 csd'huile de colza HOLL
  • 3 csd'huile de sésame
  • env. 3 csde sauce soja
  • 4 csde graines de sésame
  • 2 kgd’asperges vertes
  • sel
  • 1,6 kgde pak-choï
  • 600 gde pleurotes
  • 2oignons
  • 4 csd'huile de colza HOLL
  • 4 csd'huile de sésame
  • env. 4 csde sauce soja
  • 5 csde graines de sésame
  • 2,5 kgd’asperges vertes
  • sel
  • 2 kgde pak-choï
  • 750 gde pleurotes
  • oignons
  • 5 csd'huile de colza HOLL
  • 5 csd'huile de sésame
  • env. 5 csde sauce soja
  • 6 csde graines de sésame
  • 3 kgd’asperges vertes
  • sel
  • 2,4 kgde pak-choï
  • 900 gde pleurotes
  • 3oignons
  • 6 csd'huile de colza HOLL
  • 6 csd'huile de sésame
  • env. 6 csde sauce soja
Kilocalories
230 kcal
950 kj
Protéines
13 g
23,2 %
Lipides
12 g
48,2 %
Glucides
16 g
28,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Faire cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquantes. Bien les égoutter puis les tailler en trois. Couper les pak-choï en deux de façon à détacher les feuilles puis tailler les tiges en lanières. Débiter les pleurotes en morceaux. Partager l’oignon en quatre puis le couper en lanière.

    Presque au bout
  2. Chauffer l’huile de colza dans un wok ou une grande poêle. Saisir brièvement les oignons et les lanières de pak-choï. Ajouter les feuilles et les champignons et faire brièvement revenir en tournant la poêle puis mettre les asperges et l’huile de sésame et terminer la cuisson. Assaisonner de sauce soja et parsemer de graines de sésame. Idéal avec du riz parfumé ou des nouilles de riz.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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