Cet accompagnement apporte de la gaieté à table avec un mélange d'asperges vertes, de pak-choi et de pleurotes. Le tout est parsemé de graines de sésame grillées et assaisonné de sauce soja.
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| 2 cs | de graines de sésame |
| 1 kg | d’asperges vertes |
| sel | |
| 800 g | de pak choï |
| 300 g | de pleurotes |
| 1 | oignon |
| 2 cs | d'huile de colza HOLL |
| 2 cs | d'huile de sésame |
| env. 2 cs | de sauce soja |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Christine Benz
Styling:
Mira Gisler
Faire dorer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche. Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Faire cuire les asperges dans un grand volume d’eau salée en les gardant croquantes. Bien les égoutter puis les tailler en trois. Couper les pak choï en deux de façon à détacher les feuilles puis tailler les tiges en lanières. Débiter les pleurotes en morceaux. Partager l’oignon en quatre puis le couper en lanière.
Chauffer l’huile de colza dans un wok ou une grande poêle. Saisir brièvement les oignons et les lanières de pak choï. Ajouter les feuilles et les champignons et faire brièvement revenir en tournant la poêle puis mettre les asperges et l’huile de sésame et terminer la cuisson. Assaisonner de sauce soja et parsemer de graines de sésame. Idéal avec du riz parfumé ou des nouilles de riz.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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