Name: Spargel-Crostini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 2 EL Olivenöl; 60 g getrocknete Tomaten; Salz; schwarzer Pfeffer; 12 Brotscheiben à ca. 10 g; ½ Knoblauchzehe

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

	500 g	grüne Spargeln
	2 EL	Olivenöl
	60 g	getrocknete Tomaten
		Salz
		schwarzer Pfeffer
	12	Brotscheiben à ca. 10 g , z. B. Steinofenbaguette
	½	Knoblauchzehe

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

170 KCAL

700 KJ

Fett

6 G

31,8 %

Eiweiss

6 G

14,1 %

Kohlenhydrate

20 G

47,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Christine Benz
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Spargeln im unteren Drittel schälen. Harte Enden wegschneiden. Spargelspitzen ca. 5 cm lang abschneiden. Restliche Spargeln in kleine Stücke schneiden. Alles im Öl ca. 4 Minuten bissfest braten. Tomaten in dünne Streifen schneiden und beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Brotscheiben auf beiden Seiten rösten. Auf einer Seite mit Knoblauch einreiben und mit der Spargel-Tomaten-Mischung belegen. Dabei pro Brot eine Spargelspitze auf die Mischung legen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.