Name: Crostini agli asparagi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g d’asparagi verdi; 2.0 cucchiai d’olio d´oliva; 60.0 g di pomodori secchi; 0.0 sale; 0.0 pepe nero; 12.0 fette di pane di ca. 10 g; 0.5 spicchio d´aglio

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20 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per

persone

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Ingredienti

	500 g	d’asparagi verdi
	2 cucchiai	d’olio d´oliva
	60 g	di pomodori secchi
		sale
		pepe nero
	12	fette di pane di ca. 10 g, ad es. baguette del forno di pietra
	½	spicchio d´aglio

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

170 KCAL

700 KJ

Grassi

6 G

31,8 %

Proteine

6 G

14,1 %

Carboidrati

20 G

47,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Christine Benz
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Pelate il terzo inferiore degli asparagi. Spuntate le estremità. Tagliate le punte lunghe ca. 5 cm. Tagliate i gambi a pezzetti. Rosolate entrambi nell’olio per ca. 4 minuti, mantenendoli croccanti. Tagliate i pomodori a striscioline e uniteli. Condite con sale e pepe. Nel frattempo, tostate le fette di pane da entrambi i lati. Sfregate un lato delle fette con l’aglio e distribuite il composto d’asparagi e pomodori, terminando con una punta d’asparago su ogni crostino.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min