Crostini aux asperges

Name: Crostini aux asperges
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 500 g d’asperges vertes; 2 cs d'huile d'olive; 60 g de tomates séchées; sel; poivre noir; 12 tranches de pain d’env. 10 g; ½ gousse d'ail

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 5 g, glucides 22 g, 170 kcal

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Note personnelle

Une entrée à croquer qui ne manque ni de goût ni de couleurs: des tranches de pain grillé frottées à l'ail, des tomates séchées et des asperges vertes.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

250 g d’asperges vertes
1 cs d'huile d'olive
30 g de tomates séchées
sel
poivre noir
6 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
¼ de gousse d'ail

500 g d’asperges vertes
2 cs d'huile d'olive
60 g de tomates séchées
sel
poivre noir
12 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
½ gousse d'ail

750 g d’asperges vertes
3 cs d'huile d'olive
90 g de tomates séchées
sel
poivre noir
18 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
¾ de gousse d'ail

1 kg d’asperges vertes
4 cs d'huile d'olive
120 g de tomates séchées
sel
poivre noir
24 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
1 gousse d'ail

1,25 kg d’asperges vertes
5 cs d'huile d'olive
150 g de tomates séchées
sel
poivre noir
30 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
1¼ de gousse d'ail

1,5 kg d’asperges vertes
6 cs d'huile d'olive
180 g de tomates séchées
sel
poivre noir
36 tranches de pain d’env. 10 g, p. ex. baguette du four à pierre
1½ gousse d'ail

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base ligneuse. Couper les pointes à env. 5 cm puis débiter les tiges en petits morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire revenir pointes et tiges env. 4 min dans l’huile en les gardant bien fermes. Tailler les tomates en fines lanières et les ajouter. Assaisonner le tout de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, faire griller les tranches de pain de chaque côté. Frotter un côté d’ail, le garnir du mélange asperges-tomates et décorer d’une pointe d’asperge.

Presque au bout