Spargeln mit Spiegelei und Parmaschinken
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 3 g, 260 kcal
Persönliche Notiz
Italienisch-deutsche Freundschaft zum Anbeissen: Vorspeisentrio aus grünen Spargeln, Parmaschinken und Spiegelei. Klassisch mit Salz und Pfeffer.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Spargeln und Eier portionenweise braten.
- 125 g dünne grüne Spargeln
- 1 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 1 frisches Ei
- 25 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 250 g dünne grüne Spargeln
- 2 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 2 frische Eier
- 50 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 500 g dünne grüne Spargeln
- 4 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 4 frische Eier
- 100 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 750 g dünne grüne Spargeln
- 6 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 6 frische Eier
- 150 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 1 kg dünne grüne Spargeln
- 8 EL Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 8 frische Eier
- 200 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 1,25 kg dünne grüne Spargeln
- 1 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 10 frische Eier
- 250 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
- 1,5 kg dünne grüne Spargeln
- 1,2 dl Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 12 frische Eier
- 300 g Rohschinken , z. B. Parmaschinken
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Von den Spargeln holzige Enden abschneiden. Spargeln im Öl ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Eier in derselben Pfanne zu Spiegeleiern braten. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Spargeln, Eier und Rohschinken anrichten.
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