Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Name: Lammspiesse mit rohem Spargelsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Peperoni; 600 g Lammnierstücke; 2 rote Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Ras al-Hanout; 500 g grüne Spargeln; 500 g weisse Spargeln; 1 Limette; ½ Bund Petersilie; 1 roter Peperoncino; 4 Pitabrote

30 Min.

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Peperoni, z. B. rote und gelbe
600 gLammnierstücke
2rote Zwiebeln
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout
500 ggrüne Spargeln
500 gweisse Spargeln
1Limette
½ BundPetersilie
1roter Peperoncino
4Pitabrote

3Peperoni, z. B. rote und gelbe
900 gLammnierstücke
3rote Zwiebeln
9 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout
750 ggrüne Spargeln
750 gweisse Spargeln
1½Limetten
¾ BundPetersilie
1½rote Peperoncini
6Pitabrote

4Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,2 kgLammnierstücke
4rote Zwiebeln
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout
1 kggrüner Spargel
1 kgweisser Spargel
2Limetten
1 BundPetersilie
2rote Peperoncini
8Pitabrote

5Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,5 kgLammnierstücke
5rote Zwiebeln
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout
1,25 kggrüne Spargeln
1,25 kgweisse Spargeln
2½Limetten
1¼ BundPetersilie
2½rote Peperoncini
10Pitabrote

6Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,8 kgLammnierstücke
6rote Zwiebeln
1,8 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout
1,5 kggrüne Spargeln
1,5 kgweisse Spargeln
3Limetten
1½ BundPetersilie
3rote Peperoncini
12Pitabrote

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 620 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 46 g; 31,6 %
Fett: 19 g; 29,3 %
Kohlenhydrate: 57 g; 39,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Peperoni entkernen. Peperoni und Fleisch in ca. 3 cm grosse Stücke bzw. Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln vierteln. Fleisch, Zwiebelviertel und Peperonistücke abwechslungsweise auf Spiesse stecken. Lammspiesse mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz, Pfeffer und Ras al-Hanout würzen. In einer Grillpfanne rundum ca. 6 Minuten rosa braten.

fast fertig
Grüne Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Weisse Spargeln vom Köpfchen weg schälen und Enden frisch anschneiden. Spargelstangen schräg in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Spitzen ca. 3 cm lang abschneiden und halbieren. Limette halbieren und auspressen. Petersilie grob hacken. Restliche Zwiebel fein hacken. Peperoncino entkernen und fein hacken. Limettensaft, restliches Öl, Petersilie, Peperoncino und Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargeln mit dem Dressing mischen. Pitabrote in der Grillpfanne anrösten. Lammspiesse mit Spargelsalat und Pitabrot servieren.

fast fertig