Lammspiesse mit rohem Spargelsalat

Name: Lammspiesse mit rohem Spargelsalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Peperoni; 600 g Lammnierstücke; 2 rote Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); 500 g grüne Spargeln; 500 g weisse Spargeln; 1 Limette; ½ Bund Petersilie; 1 roter Peperoncino; 4 Pitabrote

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 45 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Zartes Lammnierstück mit Peperoni und Zwiebeln am Spiess, dazu ein Salat aus rohen weissen und grünen Spargeln – das ist ein Festessen auch für Gäste.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Peperoni, z. B. rote und gelbe
150 g Lammnierstücke
½ rote Zwiebel
1½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
125 g grüne Spargeln
125 g weisse Spargeln
¼ Limette
2 Zweige Petersilie
¼ roter Peperoncino
1 Pitabrot

1 Peperoni, z. B. rote und gelbe
300 g Lammnierstücke
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
250 g grüne Spargeln
250 g weisse Spargeln
½ Limette
¼ Bund Petersilie
½ roter Peperoncino
2 Pitabrote

2 Peperoni, z. B. rote und gelbe
600 g Lammnierstücke
2 rote Zwiebeln
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
500 g grüne Spargeln
500 g weisse Spargeln
1 Limette
½ Bund Petersilie
1 roter Peperoncino
4 Pitabrote

3 Peperoni, z. B. rote und gelbe
900 g Lammnierstücke
3 rote Zwiebeln
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
750 g grüne Spargeln
750 g weisse Spargeln
1½ Limetten
¾ Bund Petersilie
1½ rote Peperoncini
6 Pitabrote

4 Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,2 kg Lammnierstücke
4 rote Zwiebeln
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1 kg grüner Spargel
1 kg weisser Spargel
2 Limetten
1 Bund Petersilie
2 rote Peperoncini
8 Pitabrote

5 Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,5 kg Lammnierstücke
5 rote Zwiebeln
1,5 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1,25 kg grüne Spargeln
1,25 kg weisse Spargeln
2½ Limetten
1¼ Bund Petersilie
2½ rote Peperoncini
10 Pitabrote

6 Peperoni, z. B. rote und gelbe
1,8 kg Lammnierstücke
6 rote Zwiebeln
1,8 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
1,5 kg grüne Spargeln
1,5 kg weisse Spargeln
3 Limetten
1½ Bund Petersilie
3 rote Peperoncini
12 Pitabrote

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Peperoni entkernen. Peperoni und Fleisch in ca. 3 cm grosse Stücke bzw. Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln vierteln. Fleisch, Zwiebelviertel und Peperonistücke abwechslungsweise auf Spiesse stecken. Lammspiesse mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz, Pfeffer und Ras al-Hanout würzen. In einer Grillpfanne rundum ca. 6 Minuten rosa braten.

fast fertig
Grüne Spargeln in der unteren Hälfte schälen. Enden frisch anschneiden. Weisse Spargeln vom Köpfchen weg schälen und Enden frisch anschneiden. Spargelstangen schräg in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Spitzen ca. 3 cm lang abschneiden und halbieren. Limette halbieren und auspressen. Petersilie grob hacken. Restliche Zwiebel fein hacken. Peperoncino entkernen und fein hacken. Limettensaft, restliches Öl, Petersilie, Peperoncino und Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargeln mit dem Dressing mischen. Pitabrote in der Grillpfanne anrösten. Lammspiesse mit Spargelsalat und Pitabrot servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lammspiesse-mit-rohem-spargelsalat

Habe ich gekocht Gekocht

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