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Ricette con le verdure: creative e deliziose

Deliziose ricette a base di verdure per piatti creativi e gustosi. Lasciati ispirare dalle nostre ricette.

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Saltimbocca di pesce con salsa al prezzemolo

Filetti di nasello anziché fettine di vitello per questi saltimbocca di pesce rivestiti di prosciutto crudo e accompagnati da una salsa al prezzemolo.

Crostoni al formaggio e prosciutto

Avete del pane del giorno prima? Tagliatelo a fette, guarnitele con prosciutto e formaggio, infornatele ed ecco pronto un classico della cucina elvetica.

Penne alla vodka

Un primo semplice e gustoso, ma anche un classico della cucina italo-americana, a base di penne e salsa di pomodoro alla panna, profumata con un tocco di vodka.

Stufato di ceci all'harissa

Semplice, rapido e vegetariano, questo piatto di ceci, porro, pomodori pelati e latte di cocco acquista piccantezza con la pasta di peperoncino nordafricana.

Crostini al formaggio

Fragranti fette di pane impreziosite con un goccio di vino bianco, gruyère nonché pezzetti di pomodoro e gratinate al forno. Una vera delizia.

Laab gai

Il laab gai è una specialità thailandese a base di pollo macinato, cipolle ed erbe. Questo piatto leggero riesce in modo facile con questa ricetta.

Torrette di salmone con vinaigrette

Delizia a strati: i pezzetti di salmone affumicato si alternano alla mousse d'avocado e al pane per toast.


Capuns di verza e formaggio di montagna

Segni particolari: grigionesi DOC. Gustosi involtini di verza con un cuore morbido di formaggio di montagna conditi con una salsa di panna e noce moscata.

Insalata di lenticchie nere e mango

I chicchi di melagrana e il mango aggiungono colore e sapore a questa insalata di lenticchie nere. Un piccolo pasto leggero ideale anche fuori porta.

Insalata di quinoa al mango con vinaigrette alle erbe

La quinoa rossa e bianca è l'ingrediente principale di questa insalata servita in un vasetto di vetro e guarnita con cipollotti, dadini di mango e formaggio.

Padellata di pipe e lenticchie con uovo in camicia

Le pipe sono il classico piatto di pasta che fa dimenticare le giornate fredde. Condite con lenticchie, pomodori e un uovo in camicia sono una vera delizia.

Spätzli con barbabietola e arancia

Insieme con le barbabietole, l’arancia, la salvia e le nocciole croccanti, questi spätzli sono un prelibato piatto principale o un contorno per la selvaggina.

Minestra di ceci

Questa minestra di ceci con carote, porri, pomodori a pezzettoni e prezzemolo è un piatto vegetariano completo, che piace anche ai non vegetariani.

Carpaccio di barbabietola con miele e formaggio di capra

Questo antipasto a base di spinaci e barbabietole, insaporito con una salsa al miele, con formaggio di capra e fichi è un’insalata da leccarsi i baffi!

Crespelle agli spinaci

La versione italiana delle crêpe, farcite con spinaci e ricotta e passate al forno con una spolverata di formaggio sono un delizioso piatto vegetariano.

Polpette di tonno e piselli

Le polpette di tonno, piselli e pecorino sono un'idea saporita, ideale da servire come aperitivo o finger food per un buffet party.

Polpettine d'impasto di vitello con salsa d'arrosto

Con le polpette d'impasto di vitello e i fiocchi di purè già pronti, è facile e veloce portare in tavola questo classico, molto amato anche dai bambini.

Girelle alla zucca

Zucca, mela e nocciole macinate, mischiate e caramellate, compongono il ripieno delle girelle. Una super merenda!

Spezzatino della mazza

Questo spezzatino è tenero e deliziosamente aromatizzato con sedano, cipolle, mele e sidro. Con un bel piatto di spätzli o di purè di patate è una vera bontà.

Curry di ceci alle pesche

La frutta si abbina a meraviglia con il curry. In questo piatto vegetariano le pesche affinano il curry di ceci rendendolo ancora più gustoso.

Pizzoccheri grigionesi

Una delle specialità più celebri della cucina svizzera, i pizzoccheri, con l’aggiunta di verdure colorate cosparse di formaggio di montagna: irresistibili.

Insalata d'asparagi con vinaigrette

Un’insalata dai gusti e dai colori tutti primaverili: asparagi conditi con una vinaigrette a base di pomodori secchi tagliati a fettine sottili e scalogno.

Curry di jackfruit sfilacciato

Il jackfruit, molto in voga come sostituto della carne, è ideale per realizzare un curry vegano e leggero. Basta sfilacciare il frutto esotico in scatola.

Crostata di verdure

Le nocciole rendono speciale la crostata di broccoli e piselli. Alla crema con uova e panna si aggiunge formaggio grattugiato.
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