Saltimbocca di pesce con salsa al prezzemolo
Filetti di nasello anziché fettine di vitello per questi saltimbocca di pesce rivestiti di prosciutto crudo e accompagnati da una salsa al prezzemolo.
Ingredienti
Piccolo pasto Per 4 persone
- 2limoni
- 800 gdi filetti dorsali di nasello
- sale
- pepe
- 4 cucchiaidi farina
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 12 fettedi prosciutto crudo
- 1scalogno piccolo
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 dldi vino bianco
- 180 gdi panna semigrassa per salse
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 480 kcal
- 2.000 kj
- Proteine
- 46 g
- 36,9 %
- Grassi
- 30 g
- 54,2 %
- Carboidrati
- 11 g
- 8,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Tagliate la metà dei limoni in 12 fettine sottili e spremete il resto. Tagliate i filetti di pesce di traverso in pezzi di ca. 5 cm. Conditeli con sale e pepe e infarinateli. Accomodate su ogni pezzo di pesce 1 fetta di limone e 1 gambo di prezzemolo e avvolgete il tutto con 1 fetta di prosciutto crudo.
Ci sei quasi! -
Staccate le foglie di prezzemolo rimaste dai gambi. Tritate lo scalogno. Scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolate il pesce poco alla volta da entrambi i lati per ca. 5 minuti. Estraetelo e tenetelo in caldo. Fate appassire lo scalogno nella stessa padella, nel fondo di cottura. Sfumate con il succo di limone e il vino. Aggiungete la panna e fatela ridurre leggermente. Unite le foglie di prezzemolo e frullate la salsa. Condite con sale e pepe. Servite il pesce con la salsa e accompagnate con pasta al burro.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!