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Mélange d’Extrême-Orient
Total: 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par 15 g: protéines 8 g,
lipides 16 g,
glucides 34 g, 360 kcal
Note personnelle
Girofle, macis, cannelle, anis, cardamome, gingembre et safran: grillés à sec, pilés dans un mortier, ce sont les parfums d’Extrême-Orient qui s’offrent à vous.
Ingrédients
Épices
Donne env.
15
- 15
- 30
g
- 4 clous de girofle
- 2 cs de fleurs de cannelle , en vente dans les épiceries fines
- 1 macis , en vente dans les épiceries fines
- 1 anis étoilé
- 5 capsules de cardamome
- 3 g de gingembre séché , en vente dans les épiceries fines
- 1 pincée de brins de safran
- 8 clous de girofle
- 4 cs de fleurs de cannelle , en vente dans les épiceries fines
- 2 macis , en vente dans les épiceries fines
- 2 anis étoilé
- 10 capsules de cardamome
- 6 g de gingembre séché , en vente dans les épiceries fines
- 2 pincées de brins de safran
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
-
Faire légèrement griller les épices, à l’exception des brins de safran, à sec et à feu doux dans une poêle, sans les faire changer de couleur. Ajouter le safran et broyer le tout dans un mortier ou moudre dans un moulin à café.
Le p'tit truc
Parfait pour aromatiser les desserts orientaux comme pour assaisonner les sauces et les potées de viande ou de légumes.
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