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Mélange d’Extrême-Orient

Mélange d’Extrême-Orient

Total: 15 minutes • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 16 g, glucides 34 g, 360 kcal
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Girofle, macis, cannelle, anis, cardamome, gingembre et safran: grillés à sec, pilés dans un mortier, ce sont les parfums d’Extrême-Orient qui s’offrent à vous.

Ingrédients

Épices

Donne env.

15
  • 15
  • 30

g

  • 4 clous de girofle
  • 2 cs de fleurs de cannelle , en vente dans les épiceries fines
  • 1 macis , en vente dans les épiceries fines
  • 1 anis étoilé
  • 5 capsules de cardamome
  • 3 g de gingembre séché , en vente dans les épiceries fines
  • 1 pincée de brins de safran
  • 8 clous de girofle
  • 4 cs de fleurs de cannelle , en vente dans les épiceries fines
  • 2 macis , en vente dans les épiceries fines
  • 2 anis étoilé
  • 10 capsules de cardamome
  • 6 g de gingembre séché , en vente dans les épiceries fines
  • 2 pincées de brins de safran

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
  1. Faire légèrement griller les épices, à l’exception des brins de safran, à sec et à feu doux dans une poêle, sans les faire changer de couleur. Ajouter le safran et broyer le tout dans un mortier ou moudre dans un moulin à café.

Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/melange-d-extreme-orient
Déjà cuisiné Cuisiné

Le p'tit truc

Parfait pour aromatiser les desserts orientaux comme pour assaisonner les sauces et les potées de viande ou de légumes.

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