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    Curry en poudre

    Curry en poudre

    Pourquoi ne pas préparer soi-même son curry? Ce mélange parfumé de toutes sortes d’épices ravira les papilles des amateurs de cuisine indienne.

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    Ingrédients

    3   fleurs de macis ,  en vente dans les épiceries fines
    3   clous de girofle
    2   cs de graines de coriandre
    2   cs de graines de cardamome ,  en vente dans les épiceries fines
    2   cs de graines de cumin
    3   cc de graines de fenugrec ,  en vente dans les épiceries asiatiques
    3   cs de poivre de la Jamaïque ,  en vente dans les épiceries fines
    4   cs de curcuma
    2   pointes de couteau de poivre de Cayenne grossièrement moulu
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    420 KCAL
    1900 KJ
    Lipides
    13 G
    27,9 %
    Protéines
    14 G
    13,3 %
    Glucides
    69 G
    65,7 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Andreas Thumm
    Recettes: Annina Ciocco

    L’ingrédient a bien été ajouté à votre liste de courses.
    Suggestion
    Se conserve env. 6 mois dans un bocal bien fermé, à l’abri de la lumière.
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