Pâte de curry vindaloo

Name: Pâte de curry vindaloo
Total time: 20 min
Yield: Donne env. 250 g
Cuisine: Inde
Ingredients: 2 cs de cumin; 2 cs de graines de moutarde; ½ bâton de cannelle; 2 clous de girofle; ½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu; 1 cc de graines de coriandre; 2 cc de curcuma; 1 cc de sel; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 20 g de gingembre frais; 2 cs d’huile d’arachide; 1 cc de pâte de tamarin; 3 cs de vinaigre; 1 cs de sucre brut en semoule

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par 250 g: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 20 g, 190 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Cette pâte de curry vindaloo aux accents indiens présente une couleur jaune caractéristique. Cerné d’épices parfumées, l’ail en est l’ingrédient central.

Ingrédients

Épices

Donne env.

2 cs de cumin
2 cs de graines de moutarde
½ bâton de cannelle
2 clous de girofle
½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
1 cc de graines de coriandre
2 cc de curcuma
1 cc de sel
2 oignons
3 gousses d’ail
20 g de gingembre frais
2 cs d’huile d’arachide
1 cc de pâte de tamarin , en vente dans les épiceries asiatiques
3 cs de vinaigre
1 cs de sucre brut en semoule

4 cs de cumin
4 cs de graines de moutarde
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
2 cc de graines de coriandre
4 cc de curcuma
2 cc de sel
4 oignons
6 gousses d’ail
40 g de gingembre frais
4 cs d’huile d’arachide
2 cc de pâte de tamarin , en vente dans les épiceries asiatiques
6 cs de vinaigre
2 cs de sucre brut en semoule

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Faire torréfier à sec les ingrédients jusqu’au sel compris durant env. 3 min, sur feu doux. Les broyer grossièrement au hachoir électrique. Parer et hacher finement les oignons, l’ail et le gingembre. Les faire suer à l’huile d’arachide durant env. 3 min. Ajouter la pâte de tamarin, laisser revenir brièvement. Mélanger avec les épices broyées. Ajouter le vinaigre et le sucre et travailler le tout en une pâte.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pate-de-curry-vindaloo

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note