Pâte de curry rouge

Name: Pâte de curry rouge
Total time: 20 min
Yield: Donne env. 250 g
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 1 oignon; 3 gousses d’ail; 2 feuilles de citronnier kaffir; 1 tige de lemon-grass; 40 g de gingembre; 5 piments forts rouges; 7 piments mi-forts rouges; 1 cc de graines de coriandre; 1 cc de cumin; 1 cs de grains de poivre frais; 1 cc de sel; 2 cs d’huile d’arachide; 1 cs de pâte de crevettes

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par 250 g: protéines 4 g, lipides 8 g, glucides 12 g, 140 kcal

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Note personnelle

Originaire de Thaïlande, cette pâte de curry à la couleur rouge distinctive sent bon la mer grâce aux crevettes la composant. On en redemande!

Ingrédients

Épices

Donne env.

1 oignon
3 gousses d’ail
2 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1 tige de lemon-grass
40 g de gingembre
5 piments forts rouges
7 piments mi-forts rouges
1 cc de graines de coriandre
1 cc de cumin
1 cs de grains de poivre frais , en vente dans les épiceries asiatiques
1 cc de sel
2 cs d’huile d’arachide
1 cs de pâte de crevettes , en vente dans les épiceries asiatiques

2 oignons
6 gousses d’ail
4 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
2 tiges de lemon-grass
80 g de gingembre
10 piments forts rouges
14 piments mi-forts rouges
2 cc de graines de coriandre
2 cc de cumin
2 cs de grains de poivre frais , en vente dans les épiceries asiatiques
2 cc de sel
4 cs d’huile d’arachide
2 cs de pâte de crevettes , en vente dans les épiceries asiatiques

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Parer et hacher grossièrement les ingrédients frais. Les broyer au hachoir électrique avec les épices, l’huile et la pâte de crevettes afin d’obtenir une pâte épaisse.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pate-de-curry-rouge

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