Pâte de curry vert

Name: Pâte de curry vert
Total time: 20 min
Yield: Donne env. 250 g
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 1 bouquet de coriandre; 20 g de gingembre frais; 3 piments forts verts; 2 piments forts rouges; 7 piments mi-forts verts; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 2 feuilles de citronnier kaffir; 1 tige de lemon-grass; 1 cs de grains de poivre frais; 1 cc de sel; 2 cs d’huile d’arachide; 2 cc de pâte de crevettes

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par 250 g: protéines 3 g, lipides 8 g, glucides 10 g, 130 kcal

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Note personnelle

Vert? Le curry? Oui, c’est possible. Les herbes et les feuilles le composant donnent à cette pâte sa teinte à nulle autre semblable. Un délice!

Ingrédients

Épices

Donne env.

1 bouquet de coriandre
20 g de gingembre frais
3 piments forts verts, en vente dans les épiceries asiatiques
2 piments forts rouges
7 piments mi-forts verts
1 oignon
3 gousses d’ail
2 feuilles de citronnier kaffir, en vente dans les épiceries asiatiques
1 tige de lemon-grass
1 cs de grains de poivre frais, en vente dans les épiceries asiatiques
1 cc de sel
2 cs d’huile d’arachide
2 cc de pâte de crevettes, en vente dans les épiceries asiatiques

2 bouquets de coriandre
40 g de gingembre frais
6 piments forts verts, en vente dans les épiceries asiatiques
4 piments forts rouges
14 piments mi-forts verts
2 oignons
6 gousses d’ail
4 feuilles de citronnier kaffir, en vente dans les épiceries asiatiques
2 tiges de lemon-grass
2 cs de grains de poivre frais, en vente dans les épiceries asiatiques
2 cc de sel
4 cs d’huile d’arachide
4 cc de pâte de crevettes, en vente dans les épiceries asiatiques

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Parer et hacher grossièrement les ingrédients frais. Les broyer au hachoir électrique avec les grains de poivre, le sel, l’huile et la pâte de crevettes afin d’obtenir une pâte épaisse.

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pate-de-curry-vert

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