Un crogiolo di spezie: curry rosso a base di foglie di limetta kaffir, lemongrass, zenzero, peperoncino, coriandolo, cumino, pepe e pasta di gamberi.
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| 1 | cipolla |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 2 | foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche |
| 1 gambo | di lemongrass |
| 40 g | di zenzero |
| 5 | chili rossi |
| 7 | peperoncini rossi |
| 1 cucchiaino | di semi di coriandolo |
| 1 cucchiaino | di cumino |
| 1 cucchiaio | di pepe fresco in grani, nei negozi di specialità asiatiche |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 2 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 1 cucchiaio | di pasta di gamberetti, nei negozi di specialità asiatiche |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Mondate gli ingredienti freschi e tritateli grossolanamente. Trasferiteli nel tritatutto con le spezie, l’olio e la pasta di gamberetti e tritate fino a ottenere una pasta densa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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