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    Curry rosso in pasta

    Curry rosso in pasta

    Un crogiolo di spezie: curry rosso a base di foglie di limetta kaffir, lemongrass, zenzero, peperoncino, coriandolo, cumino, pepe e pasta di gamberi.

    Per ca.
    grammi

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 1 cipolla
    		3 spicchi d’aglio
    		2 foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche
    		1 gambo di lemongrass
    		40 g di zenzero
    		5 chili rossi
    		7 peperoncini rossi
    		1 cucchiaino di semi di coriandolo
    		1 cucchiaino di cumino
    		1 cucchiaio di pepe fresco in grani, nei negozi di specialità asiatiche
    		1 cucchiaino di sale
    		2 cucchiai d’olio d’arachidi
    		1 cucchiaio di pasta di gamberetti, nei negozi di specialità asiatiche
    Valori nutritivi per 100 grammo
    Kilocalorie
    130 KCAL
    550 KJ
    Grassi
    8 G
    56,2 %
    Proteine
    4 G
    12,5 %
    Carboidrati
    10 G
    31,2 %
    Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Andreas Thumm
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Mondate gli ingredienti freschi e tritateli grossolanamente. Trasferiteli nel tritatutto con le spezie, l’olio e la pasta di gamberetti e tritate fino a ottenere una pasta densa.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    In un contenitore ermetico la pasta si conserva in frigo per 2 settimane.
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