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Curry rosso in pasta

Curry rosso in pasta

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per 250 grammi: proteine 4 g, grassi 8 g, carboidrati 12 g, 140 kcal
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Un crogiolo di spezie: curry rosso a base di foglie di limetta kaffir, lemongrass, zenzero, peperoncino, coriandolo, cumino, pepe e pasta di gamberi.

Ingredienti

Mix di aromi

Per ca.

250
  • 250
  • 500

grammi

  • 1 cipolla
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di limetta kaffir , nei negozi di specialità asiatiche
  • 1 gambo di lemongrass
  • 40 g di zenzero
  • 5 chili rossi
  • 7 peperoncini rossi
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di pepe fresco in grani , nei negozi di specialità asiatiche
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 1 cucchiaio di pasta di gamberetti , nei negozi di specialità asiatiche
  • 2 cipolle
  • 6 spicchi d’aglio
  • 4 foglie di limetta kaffir , nei negozi di specialità asiatiche
  • 2 gambi di lemongrass
  • 80 g di zenzero
  • 10 chili rossi
  • 14 peperoncini rossi
  • 2 cucchiaini di semi di coriandolo
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 2 cucchiai di pepe fresco in grani , nei negozi di specialità asiatiche
  • 2 cucchiaini di sale
  • 4 cucchiai d’olio d’arachidi
  • 2 cucchiai di pasta di gamberetti , nei negozi di specialità asiatiche

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Mondate gli ingredienti freschi e tritateli grossolanamente. Trasferiteli nel tritatutto con le spezie, l’olio e la pasta di gamberetti e tritate fino a ottenere una pasta densa.

Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-rosso-in-pasta
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Consiglio utile

In un contenitore ermetico la pasta si conserva in frigo per 2 settimane.

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