Una specialità molto peperina proveniente dalla Thailandia: gustosa pasta a base di pepe, semi di coriandolo, cumino, chili, olio, arachidi e spezie.
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| 1 cucchiaio | di pepe verde fresco, nei negozi di specialità asiatiche |
| 1 cucchiaio | di semi di coriandolo |
| ½ cucchiaino | di cumino |
| 1 | cipolla |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 5 | peperoncini rossi |
| 3 | foglie di limetta kaffir, nei negozi di specialità asiatiche |
| 1 gambo | di lemongrass |
| 20 g | di zenzero |
| 6 | peperoncini rossi secchi, nei negozi di specialità asiatiche |
| 4 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 50 g | di arachidi salate |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Annina Ciocco
Tostate il pepe, i semi di coriandolo e cumino, senza aggiunta di grassi, a fuoco medio, per ca 5 minuti. Mondate gli ingredienti freschi. Trasferiteli con i chili, l’olio, le arachidi e le spezie tostate nel tritatutto e sminuzzate fino a ottenere una pasta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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