Name: Miscela aromatica del Sudamerica
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per ca. 15 grammi
Ingredients: 1.0 cucchiaio d'annatto; 1.0 cucchiaio di maggiorana secca e origano; 1.0 cucchiaino di cumino; 5.0 chiodi di garofano; 1.0 bastoncino di cannella; 1.0 peperoncino secco; 1.0 cucchiaino di paprica dolce

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15 min
Competente
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per ca.

grammi

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Ingredienti

	1 cucchiaio	d'annatto, nei negozi di specialità
	1 cucchiaio	di maggiorana secca e origano
	1 cucchiaino	di cumino
	5	chiodi di garofano
	1	bastoncino di cannella
	1	peperoncino secco, nei negozi di specialità asiatiche
	1 cucchiaino	di paprica dolce

Valori nutritivi per 100 grammo

Kilocalorie

350 KCAL

1500 KJ

Grassi

12 G

30,7 %

Proteine

9 G

10,2 %

Carboidrati

52 G

59,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Tostate leggermente le spezie in una padella senza aggiungere grassi e senza farle colorire. Pestate la miscela nel mortaio o macinatela nel macinino da caffè.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min