Tagliata con insalata di avocado e rucola

La tagliata di manzo massaggiata con la miscela aromatica del Sudamerica fa un figurone sull'insalata d'avocado e rucola condita con peperoncino e zenzero.

senza glutine
senza lattosio
45 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta.

4bistecche di manzo di costa superiore di ca. 200 g
8 cucchiaid'olio d’oliva
1peperoncino
2limette
1 mazzettodi coriandolo
1 cucchiaiodi miele liquido
1spicchio d'aglio
5 gdi zenzero
sale
1cipolla rossa grande
4avocats maturi
150 gdi rucola
Miscela aromatica
1 cucchiaiodi maggiorana secca e origano
1 cucchiainodi cumino
5chiodi di garofano
1bastoncino di cannella
1peperoncino secco
1 cucchiainodi paprica dolce

8bistecche di manzo di costa superiore di ca. 200 g
1,6 dld'olio d’oliva
2peperoncini
4limette
2 mazzettidi coriandolo
2 cucchiaidi miele liquido
2spicchi d'aglio
10 gdi zenzero
sale
2cipolle rosse grande
8avocats maturi
300 gdi rucola
Miscela aromatica
2 cucchiaidi maggiorana secca e origano
2 cucchiainidi cumino
10chiodi di garofano
2bastoncini di cannella
2peperoncini secchi
2 cucchiainidi paprica dolce

12bistecche di manzo di costa superiore di ca. 200 g
2,4 dld'olio d’oliva
3peperoncini
6limette
3 mazzettidi coriandolo
3 cucchiaidi miele liquido
3spicchi d'aglio
15 gdi zenzero
sale
3cipolle rosse grande
12avocats maturi
450 gdi rucola
Miscela aromatica
3 cucchiaidi maggiorana secca e origano
3 cucchiainidi cumino
15chiodi di garofano
3bastoncini di cannella
3peperoncini secchi
3 cucchiainidi paprica dolce

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 850 kcal; 3.550 kj
Proteine: 48 g; 23 %
Grassi: 66 g; 71,2 %
Carboidrati: 12 g; 5,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Per la miscela aromatica Tostate leggermente le spezie in una padella senza aggiungere grassi e senza farle colorire. Pestate la miscela nel mortaio o macinatela nel macinino da caffè.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfregate la carne con la miscela aromatica e la metà dell’olio e mettetela da parte. Per il condimento, dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semi e tritatelo. Spremete le limette. Tritate il coriandolo. Mescolate il succo di limetta con il coriandolo, il miele e l’olio rimasto. Unite l’aglio schiacciato. Aggiungete lo zenzero grattugiato finemente. Condite con il sale. Tagliate la cipolla in spicchi sottili. Cuocete la carne su una bistecchiera 2 minuti circa per lato. Avvolgetela nella carta alu e fatela riposare per 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, dimezzate gli avocado e privateli del nocciolo. Tagliate la polpa a fette. Disponete le fette di avocado, gli spicchi di cipolla e la rucola nei piatti. Irrorate l’insalata con il condimento. Spacchettate la carne, salatela e tagliatela a striscioline di ca. 1 cm. Distribuite la carne sull’insalata e servite. Irrorate l’insalata con l’eventuale succo fuoriuscito dalla carne durante il riposo.

Ci sei quasi!