Insalata d’avocado e papaia con salsa piccante e pollo

Name: Insalata d’avocado e papaia con salsa piccante e pollo
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 scalogni; 1 peperoncino rosso; 2 limette; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 papaie; 2 avocado; 4 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno; 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL; ½ mazzetto di coriandolo; 3 cucchiai di chicchi di melagrana

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 41 g, grassi 30 g, carboidrati 21 g, 530 kcal

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Appunto personale

Papaia, chicchi di melagrana e avocado danno vita a un’insalata asiatica dal gusto piccante ideale da gustare come antipasto, ma anche come pasto leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 scalogno
½ peperoncino rosso
1 limetta
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 papaia
1 avocado
2 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
¼ di mazzetto di coriandolo
1½ cucchiai di chicchi di melagrana

2 scalogni
1 peperoncino rosso
2 limette
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 papaie
2 avocado
4 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
½ mazzetto di coriandolo
3 cucchiai di chicchi di melagrana

3 scalogni
1½ peperoncini rossi
3 limette
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 papaie
3 avocado
6 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
¾ di mazzetto di coriandolo
4½ cucchiai di chicchi di melagrana

4 scalogni
2 peperoncini rossi
4 limette
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4 papaie
4 avocado
8 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 mazzetto di coriandolo
6 cucchiai di chicchi di melagrana

5 scalogni
2½ peperoncini rossi
5 limette
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
5 papaie
5 avocado
10 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
2½ cucchiai d’olio di colza HOLL
1¼ di mazzetti di coriandolo
7½ cucchiai di chicchi di melagrana

6 scalogni
3 peperoncini rossi
6 limette
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
6 papaie
6 avocado
12 petti di pollo di ca. 150 g ciascuno
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ mazzetti di coriandolo
9 cucchiai di chicchi di melagrana

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Per la salsa, trita finemente gli scalogni e il peperoncino. Spremi le limette. Mescola tutto con l’olio e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le papaie e togli i semi con un cucchiaio. Sbuccia le papaie e tagliale a pezzetti. Dimezza gli avocado, snocciolali, estrai la polpa e tagliala a fettine. Mescola entrambi con la salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Rosolali bene nell’olio di colza 6 minuti circa per lato e tagliali a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi l’insalata con il pollo. Sfoglia il coriandolo e distribuisci le le foglie con i chicchi di melagrana sull’insalata e sul pollo.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Se ti piace il gusto piccante, utilizza anche due peperoncini a seconda delle loro dimensioni. Se usi una melagrana fresca intera, incidi in tondo la buccia della melagrana senza tagliare il frutto a metà. Riempi d’acqua una scodella e spacca in due la melagrana nell’acqua. Libera i chicchi dalle pellicine che si staccheranno facilmente. Elimina le pellicine salite a galla e getta l’acqua. Copri i chicchi e conservali in frigo.