Vindaloo-Currypaste

Name: Vindaloo-Currypaste
Total time: 20 min
Yield: Ergibt ca. 250 Gramm
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 EL Kreuzkümmel; 2 EL schwarze Senfsamen; 0,5 Kassiarinde oder Zimtrinde; 2 Gewürznelken; ½ TL granulierter Cayennepfeffer; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 2 EL Erdnussöl; 1 TL Tamarindenpaste; 3 EL Essig; 1 EL gemahlener Rohzucker

20 Min.

Pikante Currypaste, benannt nach dem indischen Traditionsgericht Vindaloo. Zutaten geröstet oder angebraten zu einer leuchtend gelben Paste verrühren.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Gewürzmischungen

Ergibt ca.

Gramm

2 ELKreuzkümmel
2 ELschwarze Senfsamen, aus dem Delikatessgeschäft
0,5Kassiarinde oder Zimtrinde, aus dem Delikatessgeschäft
2Gewürznelken
½ TLgranulierter Cayennepfeffer
1 TLKoriandersamen
2 TLKurkuma
1 TLSalz
2Zwiebeln
3Knoblauchzehen
20 gIngwer
2 ELErdnussöl
1 TLTamarindenpaste, aus dem Asia-Shop
3 ELEssig
1 ELgemahlener Rohzucker

4 ELKreuzkümmel
4 ELschwarze Senfsamen, aus dem Delikatessgeschäft
1Kassiarinde oder Zimtrinde, aus dem Delikatessgeschäft
4Gewürznelken
1 TLgranulierter Cayennepfeffer
2 TLKoriandersamen
4 TLKurkuma
2 TLSalz
4Zwiebeln
6Knoblauchzehen
40 gIngwer
4 ELErdnussöl
2 TLTamarindenpaste, aus dem Asia-Shop
6 ELEssig
2 ELgemahlener Rohzucker

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 3 g; 7,1 %
Fett: 9 g; 47,9 %
Kohlenhydrate: 19 g; 45 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.

Rezept: Annina Ciocco