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Vindaloo-Currypaste
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro 250 Gramm: Eiweiss 4 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 20 g, 190 kcal
Persönliche Notiz
Pikante Currypaste, benannt nach dem indischen Traditionsgericht Vindaloo. Zutaten geröstet oder angebraten zu einer leuchtend gelben Paste verrühren.
Zutaten
Gewürzmischungen
Ergibt ca.
250
- 250
- 500
Gramm
- 2 EL Kreuzkümmel
- 2 EL Senfsamen
- ½ Zimtstange
- 2 Gewürznelken
- ½ TL granulierter Cayennepfeffer
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 EL Erdnussöl
- 1 TL Tamarindenpaste , aus dem Asia-Shop
- 3 EL Essig
- 1 EL gemahlener Rohzucker
- 4 EL Kreuzkümmel
- 4 EL Senfsamen
- 1 Zimtstange
- 4 Gewürznelken
- 1 TL granulierter Cayennepfeffer
- 2 TL Koriandersamen
- 4 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- 4 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 40 g Ingwer
- 4 EL Erdnussöl
- 2 TL Tamarindenpaste , aus dem Asia-Shop
- 6 EL Essig
- 2 EL gemahlener Rohzucker
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.
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Tipp
Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
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