Name: Sel poivre-vanille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Donne env. 160 grammes
Ingredients: 2 gousses de vanille; 5 g de grains de poivre; 150 g de sel marin

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(1)

10 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

20 KCAL

100 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

20 %

Glucides

5 G

100 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart Anja Steiner
Photos: Lukas Lienhard Christine Benz
Styling: Karin Messerli Ayako Sugaya Vera Guala

Préparation

Fendre les gousses de vanille dans la longueur et en gratter les graines. Mettre les graines avec le poivre et le sel dans un grand mortier. Broyer grossièrement. Transférer le sel obtenu avec les gousses de vanille dans un bocal et bien refermer.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min