Sel fleuri

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles. Comme le sel fleuri se conserve 1 an dans un bocal hermétique, n'hésitez pas à en préparer le double. On trouve des fleurs déjà séchées en droguerie. Les mélanger avec de la fleur de sel. Il faut demander l’autorisation aux paysans avant de cueillir des herbes sauvages dans les champs. Et la cueillette dans les prés et les forêts doit rester dans des limites raisonnables.