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Zaatar aux graines de chanvre

Zaatar aux graines de chanvre

1 h 40 min

À base de graines de chanvre et de sumac, ce mélange d'épices oriental va réveiller vos salades. Il se sert aussi avec de l’huile d’olive sur du pain.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

ÉpicesDonne env. 60 g

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • ½ bouquetde thym
  • 1 csde cumin
  • 1 csde graines de coriandre
  • ¾ de  csde gros sel marin
  • 1 ccde poivre noir
  • 30 gde graines de chanvre
  • 1 ccde sumac (épice moulue), en vente dans les épiceries fines
Kilocalories
390 kcal
1 600 kj
Protéines
15 g
15,8 %
Lipides
27 g
64,1 %
Glucides
19 g
20,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
séchage:
30 minutes
refroidissement
Total:
1 h 40 min
  1. Préchauffer le four à 50 °C. Effeuiller le thym sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et bien le répartir. Faire sécher au milieu du four env. 30 min en maintenant la porte du four entrouverte à l'aide du manche d'une spatule. Éteindre le four et laisser le thym refroidir à l'intérieur.

    Presque au bout
  2. Dans un mortier, broyer finement le cumin avec les graines de coriandre, le sel et le poivre. Faire légèrement griller le tout dans une poêle avec le thym, les graines de chanvre et le sumac. Laisser refroidir. Transférer le mélange d'épices dans un bocal avec couvercle à vis.

    Presque au bout
Recettes: Feride Dogum

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Servir le zaatar aux graines de chanvre avec des galettes de pain et de l'huile d'olive ou en parsemer une salade. Placé dans un bocal hermétique, le zaatar aux graines de chanvre se conserve environ un mois.

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