Miel de pissenlit
Autrefois considéré comme le miel du pauvre, le miel de pissenlit s'est aujourd'hui élevé au rang de produit noble. En plus, c'est chouette un miel fait maison!
- sans gluten
- sans lactose
- végane
Ingrédients
Conserve
Donne env.
4
- 4
- 8
dl
- 300 gde fleurs de pissenlit
- ½citron
- 1 ld’eau
- env. 800 gde sucre
- 600 gde fleurs de pissenlit
- 1citron
- 2 ld’eau
- env. 1,6 gde sucre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 840 kcal
- 3 600 kj
- Protéines
- 2 g
- 0,9 %
- Lipides
- 1 g
- 1,1 %
- Glucides
- 207 g
- 98 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos:
- env. 2 heures
- cuisson:
- env. 1 heures
- Total:
- 4 h
-
C'est pas fini
Cueillir les fleurs de pissenlit un jour de plein soleil afin qu'elles offrent tout leur parfum lors de la préparation. Rincer les fleurs sous l'eau froide. Prélever les pétales jaunes et les hacher grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Amener l'eau à ébullition avec les pétales et le citron. Faire cuire env. 15 min puis retirer la casserole du feu et laisser infuser env. 2 h à couvert. Filtrer à travers une étamine et mesurer la quantité de jus. Ajouter la même quantité de sucre puis faire mijoter doucement jusqu'à obtention d'une consistance mielleuse, soit env. 1 h ½-2 h. Pour vérifier si la bonne texture est atteinte, déposer un peu de miel sur une assiette et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser le miel de pissenlit dans des pots préalablement ébouillantés, mais bien secs, et fermer aussitôt.
Presque au bout
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