Miel de pissenlit
Autrefois considéré comme le miel du pauvre, le miel de pissenlit s'est aujourd'hui élevé au rang de produit noble. En plus, c'est chouette un miel fait maison!
- sans gluten
- sans lactose
- végane
Ingrédients
Conserve
Donne env.
4
- 4
- 8
dl
- 300 gde fleurs de pissenlit
- ½citron
- 1 ld’eau
- env. 800 gde sucre
- 600 gde fleurs de pissenlit
- 1citron
- 2 ld’eau
- env. 1,6 gde sucre
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 840 kcal
- 3 600 kj
- Protéines
- 2 g
- 0,9 %
- Lipides
- 1 g
- 1,1 %
- Glucides
- 207 g
- 98 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos:
- env. 2 heures
- cuisson:
- env. 1 heures
- Total:
- 4 h
-
C'est pas fini
Cueillir les fleurs de pissenlit quand le soleil brille afin qu'elles développent pleinement tout leur parfum. Rincer les fleurs sous l'eau froide. Prélever les pétales jaunes et les hacher grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Amener l'eau à ébullition avec les pétales et le citron. Faire cuire env. 15 min puis retirer la casserole du feu et laisser infuser à couvert durant env. 2 h. Filtrer à travers une mousseline et mesurer la quantité de jus. Ajouter la même quantité de sucre puis faire mijoter doucement durant 1h1/2- 2h, jusqu'à obtenir la consistance d'un miel liquide. Pour tester le degré de gélification, déposer un peu de gelée sur une assiette froide.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser le miel de pissenlit dans des pots secs et préalablement ébouillantés. Les fermer aussitôt.
Presque au bout
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