Miele di tarassaco

Tempo totale: 4 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per dl: proteine 2 g, grassi 1 g, carboidrati 207 g, 840 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un tempo considerato il miele dei poveri, oggi è un eccellente prodotto, una valida alternativa vegana al miele ed è pure facile da realizzare in casa.

Ingredienti

Conserve

Per ca.

300 g di fiori di tarassaco
½ limone
1 l d’acqua
ca. 800 g di zucchero

600 g di fiori di tarassaco
1 limone
2 l d’acqua
ca. 1,6 g di zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

infusione:: ca. 2 ore

sobbollitura:: ca. 1 ore

Tempo totale:: 4 h

Si continua così

Raccogli i fiori di tarassaco (dente di leone) quando il sole splende, in modo che i fiori sviluppino tutto il loro aroma.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciacquali sotto l'acqua corrente. Stacca il gambo e la parte verde più dura sotto ogni fiore. Trita i petali grossolanamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione l'acqua con i fiori e il limone e lascia ridurre per ca. 15 minuti. Allontana la pentola dal fuoco. Metti il coperchio e lascia macerare i fiori per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Filtra l'infuso di tarassaco con un canovaccio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Misura il liquido, versalo in padella e aggiungi la stessa quantità di zucchero, in rapporto 1:1. Lascia sobbollire dolcemente il liquido per 1,5-2 ore, finché non ha assunto la consistenza del miele liquido. Per testare il grado di gelificazione, metti un po' di miele su un piatto e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa il miele di tarassaco in vasetti asciutti, lavati in precedenza con acqua bollente, e chiudi subito ermeticamente.

Ci sei quasi!