Recettes à la rhubarbe: rafraîchissante et aigre-douce

Les anciens Romains ont donné à la rhubarbe le nom de «racine des barbares», car elle était alors consommée par des peuples étrangers à l’Empire.

Fort heureusement, nous la connaissons bien mieux aujourd’hui et savons que son goût acidulé, qui apporte une note rafraîchissante à ce que nous cuisinons, n’a son pareil pour mettre les papilles en émoi.

Que ce soit dans le classique gâteau à la rhubarbe, dans l’irrésistible tarte à la rhubarbe ou même avec des asperges, la rhubarbe se réinvente toujours avec talent.

La tarte à la rhubarbe est un incontournable de la saison, et elle est tout simplement irrésistible sous cette forme. Que vous la préfériez classique ou en association avec des fraises, surtout n’hésitez pas, faites chauffer le four!

La confiture de rhubarbe est délicieuse sur des tartines et s’accorde parfaitement avec la vanille.

Le gâteau à la rhubarbe est un classique très apprécié. En effet, la rhubarbe libère de l’humidité lors de la cuisson, ce qui rend le gâteau bien moelleux.

La rhubarbe a encore d’autres délices à offrir en pâtisserie: laissez-vous tenter par ces recettes qui mêlent douceur et acidité.

La rhubarbe se marie particulièrement bien avec d’autres légumes ou du poisson. Son goût délicat est alors particulièrement mis en valeur.